Bamberglökar ( tyska: Bamberger Zwiebeln ) är en frankisk kötträtt. Det är oftast päronformad lök fylld med köttfärs eller köttfärs till bratwurst med ölsås [1] . Traditionellt används lokala päronformade sorter med mild smak för att göra Bamberglökar. Såsen har den typiska smaken av rauchbier .
För att förbereda rätten tar storstor lök - beroende på recept, rå eller förkokt i buljong - bort kärnan, fyll dem med köttfärs kryddat med kryddor och stuva i ugnen i grytor med en liten mängd buljong. Öl läggs till den resulterande såsen i slutet av tillagningen och den förtjockas något. Bambergslök serveras med knaperstekt bacon , potatismos och surkål .