Lamm ( cloche , fransk cloche - "klocka") - fat för servering av varma andra rätter i form av en platt metalltallrik eller ett ovalt fat med ett klockformat lock [1] .
På restauranger används baggar av servitörer för att ta emot färdigrätter från distributionen och hålla temperaturen. Hos ovala baggar flyttas rätter av fågel, fisk och viltkött i sås , samt kokta och pocherade fiskrätter, i runda - grönsaksrätter i sås [2] eller pannkakor [3] . Baggarna är vanligtvis gjorda av cupronickel eller rostfritt stål , och de ovala baggarna kan rymma upp till fyra [2] eller sex portioner [3] .