| Bester | |||
|---|---|---|---|
| hybrid ursprung | |||
| Huso huso × Acipenser ruthenus | |||
Bester (enligt de första stavelserna av orden beluga och sterlet ) är en hybrid av två arter av fiskar av störfamiljen , erhållen genom att på konstgjord väg korsa en vitvit med en sterlet . Det erhölls först 1952 i Sovjetunionen av professorerna Nikolyukin N. I. och Timofeeva N. A. i Teplovsky-fiskkläckaren i Saratov-regionen . Bester kombinerar den snabba tillväxten av vitviten och den tidiga mognaden av sterlet. Längd upp till 1,8 m, vikt upp till 30 kg. Bördig. Inom vattenbrukethybrider av den första generationen för 2 års odling i burar och pooler når en massa på 1 kg och ännu mer. Besläktade former: beluga bester och sturgeon bester [1] .
Det finns 5 rader av beniga scutes: 1 dorsal , 2 lateral och 2 ventral. Lateral scutes 51-52. Nosen är rundad i snitt. Det finns två par lätt tillplattade antenner, som en beluga, ibland med en liten vågighet eller skåra i slutet, bladbihang och lugg saknas. Stänken är väl utvecklade. Gälmembranen smälts samman med mellangällutrymmet och bildar ett oansenligt veck på platsen för inkrementet. Formen på munnen är mellanliggande mellan beluga (lunate) och sterlet (tvärgående).
Ryggfena med 51-54 strålar; i analen 28-30; gälrakare på 1:a bågen 17-20.
Färgen sträcker sig från stör till beluga - från ljusgrå till svart, från ljusbrun till gråbrun och brun. Vanligtvis finns det en skarp kontrast mellan de mörka dorsala och ljusa ventrala delarna av kroppen [1] .
Det är ett föremål för kommersiell odling i Ryssland , Tyskland , Polen , Italien , USA , Japan , Kina , Sydkorea och andra beluga [1] .
Bester är tolerant i förhållande till vattnets salthalt (från 0 till 18 ‰). Med hög mättnad av vatten med syre tål den temperaturer upp till 34 ° C. Den optimala temperaturen för odling är 20-25°C.
Avel är bara konstgjord. Sexuella produkter ( kaviar och mjölk ) erhålls vanligtvis under vinter-vårperioden, från februari till juni (beroende på vattentemperaturen) med intravitala metoder.
Fruktbarheten hos bättre honor är från 100 till 300 tusen ägg, beluga bäst - från 200 till 500 tusen ägg och stör bäst - från 20 till 100 tusen ägg. Hanar når puberteten vid 4-5 års ålder, honor - vid 5-9 år i bester och stör bäst. Beluga bester mognar lite senare: hanar vid 8-9 år, honor vid 9-14 år.
Maxlängden är 170 cm, vikten är upp till 30 kg, beluga bester växer upp till 63 kg med en längd på 230 cm och stören bäst - upp till 10 kg med en längd på 110 cm.
Under de första 3-5 dagarna börjar larverna aktivt livnära sig på djurplankton , små chironomider och artificiell granulerad föda. Vuxnas kost består av småfisk och pelletsmat.
Det är ett viktigt objekt för vattenbruket . I det traditionella ryska köket anses det vara en delikatess , som all störfisk. Läckert kött äts kokt och ångat, balyks görs av det . Bester kaviar är inte sämre i storlek och smak än stör och stör kaviar [1] .