| ale | |
| Bitter | |
|---|---|
| Ursprungsland | Storbritannien |
| Fästning | 3–7 % |
| Sorts | ale |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Bitter ( Bitter , från engelska - "bitter") är en engelsk bitter ale, en sorts pale ale [1] . Även om Bitter översätts som "bitter" på engelska och tyska, har denna ale faktiskt en mycket trevlig smak. Den fick sitt namn för flera århundraden sedan, när engelska bryggare började använda humle, som ger ölet en bitter eftersmak. En typisk bitter ale är en mörk kopparfärg, även om vissa specialiteter varierar från bärnstensfärgad till bronsfärgad. Typisk hållfasthet - från 3 % till 7 % [2] .
Bitter är en pale ale-variant. Den har en mängd olika styrkor, smaker och utseende från gyllene till mörkt bärnstensfärgade ale. Med en låg halt, 3% alkohol - känd som engelsmännen. Boys Bitter , och med ett högt innehåll - 7% - är känt som Premium Bitter eller Strong Bitter . Färgen på ale justeras genom att tillsätta karamellmalt.
En engelsk term som beskriver en bitter med låg alkoholhalt [3] .
Fästning upp till 4,1% alk. Framstod som en motvikt till den humliga europeiska lagern. Färgen är mest bärnsten. Smaken är maltig, sötaktig på grund av användningen av karamellmalt, som kombineras med öhumlens träiga beska. Doften av karamell, lätt blommig. Ej att förväxla med IPA, som är mer extrema humle som torkar.
Fästning från 4,2% till 4,7%. I Storbritannien stod bitter över 4,2 % ABV endast för 2,9 % av pubförsäljningen 2003.
Fästning från 4,8 % eller mer. Även känd som Extra Special Bitter , eller i Kanada och USA som ESB (ESB är ett varumärke som ägs av det brittiska bryggeriet Fuller's). Ett känt exempel är Samuel Smiths India Ale .
Golden ale, eller summer ale, är mycket lik pale ale i egenskaper och utseende.