Värde
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 20 februari 2021; kontroller kräver 5 redigeringar .| Värde | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vetenskaplig klassificering | ||||||||||
| Domän:eukaryoterRike:SvamparUnderrike:högre svamparAvdelning:BasidiomycetesUnderavdelning:AgaricomycotinaKlass:AgaricomycetesOrdning:RussulaceaeFamilj:RussulaSläkte:RussulaSe:Värde | ||||||||||
| Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||
| Russula foetens Pers. , 1796 | ||||||||||
| ||||||||||
Valuy ( lat. Rússula foétens ) är en svampart från släktet Russula av familjen Russula .
Lokala namn: goby, plakun svamp, svinur, kulbik, head over heels, kulachok, podtopolnik, ladugård, äggkapsel (Perm territorium); sprakande (norra regionerna i Omsk-regionen); värde, högar, stigar (Östra Kazakstan) .
Beskrivning
Hattdiameter 8-12 (upp till 15) cm, gul eller gulbrun. Hos unga svampar är locket sfäriskt, senare öppnas det till nästan platt, med en fördjupning i mitten och tydligt definierade radiella spår längs kanten. Huden är slät, glänsande, starkt slem , lätt att ta bort.
Köttet är elastiskt, vitt, på snittet mörknar det gradvis och blir brunt. Smaken är neutral, utan bitterhet, lukten är uttalad, liknar lukten av rå potatis, blandad med nötaktig
Tallrikar av olika längd, frekventa, snävt vidhäftande, vitaktig eller smutsig grädde, utsöndrar en gulaktig transparent vätska, som torkar upp och lämnar bruna fläckar.
Benet är cylindriskt eller tunnformat, 6-12 cm långt och upp till 3 cm tjockt, vitt, ofta täckt med bruna fläckar, särskilt nära basen. En oregelbundet formad hålighet bildas i mitten av stjälken med åldern, och stjälken, relativt stark i början, blir mycket lös.
Sporpulverkräm , sporer 8,5×8 µm, vårtig, amyloid .
Ekologi och distribution
Den bildar mykorrhiza med både barr- och lövträd, är vanlig i skogar i Eurasien och Nordamerika , i Ryssland är den vanligast i den europeiska delen och Kaukasus , Västra Sibirien , Kazakstan och Fjärran Östern . Föredrar skuggiga, fuktiga platser, särskilt ofta i björkskogar och skogar blandade med björk , i asp- och poppelskogar. Frukt rikligt, ensam eller i små grupper.
Säsong: juli till oktober.
Liknande arter
- Russulamandel ( Russula laurocerasi ) kännetecknas av doften av bittermandel.
- Russula subfoetens ger en gul färgning av massan under inverkan av alkalilösningar , Valuy ger inte en sådan reaktion.
- Morse russula ( Russula illota ) kännetecknas av gula plattor med mörka, till lila-bruna, kanter; dess doft är mer som bittermandel.
Näringsegenskaper
Västerländska författare anser vara oätliga , men i Ryssland används denna svamp traditionellt som en villkorligt ätbar svamp . Valui är saltade, mer sällan marinerade , tidigare tar de bort huden från svampen och tar bort bitterheten genom blötläggning eller kokning. Vanligtvis samlas unga fruktkroppar med en oöppnad hatt med en diameter på högst 6 cm. Svampen anses ofta vara av låg eller medelhög kvalitet, men kännare säger att denna attityd är oförtjänt, och de föredrar saltad valui framför de flesta andra svampar [1] .
Anteckningar
- ↑ Semyonov A.I. Om svamp och svampplockare: En guide till att plocka svamp på Krim. - Simferopol: Tavria, 1990. - S. 117. - ISBN 5-7780-0177-0 .
Litteratur
- Serzhanina G. I. Hatsvamp från Vitryssland. - Minsk: Vetenskap och teknik, 1984.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. En illustrerad guide för biologer / Ed. N. A. Dorozhkina - Minsk: Högre skola, 1978. - S. 152. - 192 sid. — 60 000 exemplar.
- Allt om svamp/komp. V. Buldakov. - Donetsk: PFC "BAO", 2000. - S. 124. - ISBN 966-548-124-X .
- Allt om svamp / red.-komp. N. G. Lebedeva. - Kharkov: "Relik", 1997. - S. 53. - ISBN 9984-9011-0-7 .
- Svampar: En handbok / Per. från ital . F. Dvin. - M . : "Astrel", "AST", 2001. - S. 139 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Grunert G. Svampar: trans. med honom. — M .: Astrel; AST, 2001. - S. 160. - (Guide till naturen). — ISBN 5-17-006175-7 .
- Lesso T. Svampar, determinant / transl. från engelska. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : "Astrel", "AST", 2003. - S. 121. - ISBN 5-17-020333-0 .
 Ordböcker och uppslagsverk |
|
|---|---|
| Taxonomi |