| Vino Nobile di Montepulciano | |
|---|---|
| ital. Vino Nobile di Montepulciano | |
| Grundens år | 14 juni 1989 |
| Fästning | 12,5 vol.% |
| Sorts | vin |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Vino Nobile di Montepulciano ( italienska : Vino Nobile di Montepulciano ) är ett italienskt torrt rött vin som produceras i närheten av staden Montepulciano i provinsen Siena , i regionen Toscana [1] . Producerad av Sangiovese- druvor (minst 70%) med tillägg av Canaiolo Nero- druvor (ca 10-20%) och andra lokala sorter. 1980 fick den DOCG- kategorin (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Ej att förväxla med en annan berömd vinsort från provinsen Abruzzo - Montepulciano d'Abruzzo .
Vinodling och vinframställning i närheten av dagens Montepulciano har varit känt sedan urminnes tider, då etruskerna bodde på dessa platser . Utmärkta viner från vingårdarna i Montepulciano nämns upprepade gånger i medeltida manuskript, klosterdokument, de uppskattades av påvliga butlers. I slutet av 1800-talet - början av 1900-talet utvecklades Vino rosso scelto di Montepulciano, ett utvalt rött vin från Montepulciano, som ett handelsnamn. På 1920- och 1930-talen bytte en av de lokala producenterna Adamo Fanetti ut ett ord i namnet och både producenter och konsumenter av denna typ av vin gillade det, från och med nu blev det känt som Vino Nobile - Noble vin från Montepulciano. 1966 fick vinet kategorin DOC , och 1980 - statusen DOCG .
Enligt kravet ska vinet lagras i minst två år, varav minst ett års lagring på träfat, ekfat med en volym på 2 tusen liter traditionellt används. Vinet i Riserva-klassen måste lagras i minst 3 år. Resultatet är ett medelfylligt vin med distinkta tanniner, rubinrött, granatliknande när det lagras längre. I smak noterar provarna toner av körsbär, körsbär, jordgubbar och plommon.
Sedan 1970- och 1980-talen började toskanska vinproducenter använda en del av vinmaterialet som inte helt uppfyllde DOCG-kraven för produktion av Rosso di Montepulciano- vin , som i sin tur fick kategorin DOC. Framväxten av en ny erkänd klass av vin har gett producenter friheten att manövrera med förändrade väderförhållanden och andra faktorer.