Whiskystenar är ett tillbehör för att dricka whisky . När den smält späder isen ut whiskyn med vatten, vilket förvärrar smaken. Detta problem löstes av Andrew Hellman, som föreslog att isen skulle ersättas med polerade stenkuber. Senare kallades de "whisky stones" (Whisky Stones). [1] Whiskystenar låter dig kyla whisky utan att späda ut den. De kan också användas för att kyla andra drycker ( rom , vin , juice , lemonad ). I sin tur gör uppvärmda stenar, på grund av sin höga värmekapacitet, det möjligt att upprätthålla temperaturen på varma drycker, såsom kaffe och te , endast under förutsättning att stenarnas temperatur inte är lägre än ovanstående drycker.
Whiskystenar introducerades på marknaden i USA 2007 [2] och blev snabbt populära bland whiskyälskare, eftersom de gör det möjligt att få whisky till den optimala temperaturen 17–18 °C utan att ändra dess sammansättning och smak. Whisky håller sig kall i 25-30 minuter. Whiskystenar är vanligtvis kubiska till formen med en sida på 2-4 cm.I USA produceras även stenar i form av skivor med en diameter på 3-4 cm.
När man utvecklade "stenar" valdes en natursten - täljsten , andra namn: steatit, täljsten (bokstavlig översättning av den engelska täljstenen ), etc. Stenens kemiska motståndskraft är exceptionellt hög. Det påverkas inte ens av starka syror, endast mycket starka alkalier kan fräta på dess yta. Därför förmedlar stenen ingen smak eller lukt av tidigare drycker och är miljövänlig. Därefter började "stenar för whisky" tillverkas av olika material.
Steatitavlagringar finns endast i USA (Vermont) och Skandinavien. Efter extraktion utsätts materialet för manuell polering. Småstenen är släta och repar inte glasen på glasen. Skandinaviska folk använder steatit för att göra rätter, vilket tillskriver läkande egenskaper till materialet. [ett]
Idag tillverkas "whiskystenar" av material som har hög värmekapacitet och inte interagerar med alkohol, som steatit [3] , shungit , stål etc. Stenar tillverkas av grön jade i Sibirien .
Faktum är att valet av material är mycket tveksamt. Den specifika värmekapaciteten för steatit är 800-900 J/(kg·°C), kontra stålets specifika värmekapacitet = 460 J/(kg*K).
Emellertid är dess densitet 2,6-3,3 g/cm3, medan densiteten för stål är 7,700-7,900 g/cm3.
Med andra ord, samma kub gjord av 12X18H10T (vanligt rostfritt stål av livsmedelskvalitet) har en värmekapacitet som är cirka 30 % större, medan stålets värmeledningsförmåga är mycket högre.
Tillverkare rekommenderar att man lägger stenar i frysen i minst en timme före användning. Det är lämpligt att använda ett gammaldags glas , som lätt kan rymma flera stenar. För att kyla en portion whisky (30-50 ml) krävs 3-4 små täljstensstenar. Whiskystenar av stål ska helst förvaras i en nolltemperaturkammare för att förhindra överdriven kylning av whiskyn, men permanent förvaring i frys är också acceptabelt. Efter användning ska stenarna tvättas med varmt vatten. [fyra]