Second wine ( fr. Second vin , engelska Second wine ) är ett vin som producerats av en välkänd vinproducent, till exempel en av First Grand Crus of Bordeaux , men under dess framställning var kraven på råvarornas kvalitet nedsatt.
Till skillnad från massproducenter producerar framstående vinproducenter bara en eller två typer av vin - till exempel en röd och en vit. Det ställs mycket höga krav på hela processen för att göra sådant vin. Men på grund av naturliga förhållanden är det inte alltid möjligt att uppnå hög kvalitet från hela grödan. Druvor kan skördas från fortfarande unga vinstockar, väderförhållandena kan misslyckas. I det här fallet kan vinmakaren besluta att släppa ett vin med lite lösare standard, det så kallade "andra vinet". Ibland är årgången så nedslående att tillverkaren beslutar sig för att inte släppa det "första vinet" alls i år, bara det andra [1] .
Det andra vinet kommer säkerligen att vara mer prisvärt än det första, och dess utgivning kan bland annat bero på marknadsföringsskäl, som en "sampler" eller "provkörning" för en fortfarande tvivlande publik. Ett annat ekonomiskt skäl för produktionen av andraviner är att den tillgängliga årgången används mer fullständigt, vilket ökar producentens lönsamhet. Utan andra viner hade druvor som inte uppfyllde vinmakarens höga krav bara tre alternativ - att deponera, att laga mat (juice, sylt, såser, konfektyr) eller att sälja i bulk till en vin "negociant" ( fr. " négociant" ).
Historiskt sett började produktionen av "andra vin" från mindre enastående råvaror i Bordeaux , på 1700-talet [1] , men sådana viner var inte efterfrågade. I början av 1900-talet kom de ihåg igen, men den snabba tillväxten i produktionen av sådana viner började på 1980 -talet [1] . Hittills producerar många framstående vinproducenter i Frankrike, Italien, Spanien, Kalifornien och några andra vinregioner "andra viner". Ibland särskiljs tredje och även fjärde viner [1] .