Kaliumhydroacetat

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 8 juni 2019; kontroller kräver 4 redigeringar .
Kaliumhydroacetat
Allmän
Systematiskt
namn		 Kaliumhydroacetat
Traditionella namn Kaliumbiacetat, Kaliumacetat, Syra; kaliumdiacetat
Chem. formel C 4 H 7 KO 4
Råtta. formel KH(CH 3 COO) 2
Fysikaliska egenskaper
stat färglösa kristaller
Molar massa 158,19 g/ mol
Termiska egenskaper
Temperatur
 •  smältning 148°C
 • nedbrytning 200°C
Klassificering
Reg. CAS-nummer 4251-29-0
PubChem 23714925
Reg. EINECS-nummer 224-217-7
LEDER   CC(=O)O.CC(=O)[O-].[K+]
InChI   InChI=1S/2C2H4O2.K/c2*1-2(3)4;/h2*1H3,(H,3,4);/q;;+1/p-1FHUOTRMCFQTSOA-UHFFFAOYSA-M
ChemSpider 11360838
Säkerhet
Giftighet låg
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.

Kaliumhydroacetat ( kaliumbiacetat , kaliumdiacetat ) är en organisk förening, ett surt salt av kalium och ättiksyra med formeln KH (CH 3 COO) 2 , färglösa kristaller, sönderdelas i vatten. Löslig i etanol och aceton .

Syntes

Erhålls genom att lösa kaliumacetat i överskott av isättika och långsam avdunstning.

Applikation

Det används som konserveringsmedel och surhetsreglerande medel i livsmedelsindustrin. Som livsmedelstillsats indikeras det av indexet E261 (tillsammans med kaliumacetat ) [1] . Ingår i listan över livsmedelstillsatser som är godkända för användning i Ryska federationen [2] .

Anteckningar

  1. ↑ SanPiN 2.3.2.560-96. Hygieniska krav på kvalitet och säkerhet för livsmedelsråvaror och livsmedelsprodukter. Arkiverad 21 september 2016 på Wayback Machine
  2. ↑ Sanitära och epidemiologiska regler och föreskrifter SanPiN 2.3.2.1293-03 “Hygieniska krav för användning av livsmedelstillsatser. Bilaga 1". - Moskva, 2003-06-15 med ändringar från 2008-05-26 . Hämtad 28 augusti 2016. Arkiverad från originalet 4 mars 2016.

Litteratur