Highlander doftande

Highlander doftande
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:nejlikorFamilj:BoveteUnderfamilj:BoveteStam:PersicarieaeSläkte:persikariaSe:Highlander doftande
Internationellt vetenskapligt namn
Persicaria odorata ( Lour. ) Sojak
Synonymer

Highlander doftande , eller vietnamesisk koriander ( lat.  Persicaria odorata ) är en växt av familjen Bovete , med ursprung från Sydostasien och även odlad i andra subtropiska och tropiska områden, som en kryddig och eterisk olja.

Användning

Växtens blad används i det vietnamesiska köket [2] , där det vanligtvis äts färskt och ibland görs till sallader (inklusive kycklingsallader). Det läggs även till vissa soppor och ostar.

I det kambodjanska köket används bladet i soppor, grytor, sallader och rullar.

I Singapore och Malaysia är det krossade bladet en viktig ingrediens i soppor, laks.

I Laos och delar av Thailand äts bladen med rått nötkött.

Egenskaper

Denna fleråriga växt växer bäst på tropiska och subtropiska breddgrader, i varma och fuktiga förhållanden. Under sådana förhållanden kan växten växa upp till 15-30 cm. Den övre delen av bladet är mörkgrön med kastanjefläckar och den nedre delen är vinröd. En stam ansluter till varje blad . I Vietnam kan den hittas i det vilda. Den kan också växa i icke-tropiska Europa. Föredrar sol och väldränerad jord. Den blommar sällan utanför tropikerna [3] .

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Heavenly Fragrance: Cooking with Aromatic Asian Herbs, Fruits, Spices and Seasonings, s.29, Carol Selva Rajah, Tuttle Publishing, 2008
  3. ↑ Kesom Oil - en ny eterisk olja för den internationella smak- och doftindustrin i första australiensiska konferensen för nya grödor 1996 - Volym 2 Arkiverad 19 september 2006.

Länkar