| Greco di Tufo | |
|---|---|
| ital. Greco di Tufo | |
| Ursprungsland | |
| Fästning | 11,5–12,0 % |
| Sorts | vitt vin |
Greco di Tufo ( italienska: Greco di Tufo ) är ett italienskt torrt vitt vin som produceras i provinsen Avellino , i regionen Kampanien . Producerad av druvsorten med samma namn (inte mindre än 85%), tillåtet - med tillägg av druvor av sorten Coda di Volpe (högst 15%). Vinet fick kategorin DOC (Denominazione di Origine Controllata) 1970, och 2003 - den högsta kategorin av italienska viner DOCG .
Greco di Tufo DOCG-zonen omfattar mark på sluttningarna av Vesuvius runt 8 kommuner - Tufo egentliga , samt Altavilla Irpina , Prata di Principato Ultra , Santa Paolina , Montefusco , Torrioni , Chianche och Petruro Irpino . Mark under vingårdarna ligger på en höjd av 300 till 700 meter över havet. En betydande del av jorden är mineraltuffen - resterna av vulkanaska, som gav namnet till staden Tufo och hela vinodlingsområdet. Svavel bröts tidigare i många områden, under lång tid var det grunden för områdets ekonomi. Marken under vingårdarna innehåller fortfarande de karakteristiska gula fragmenten av detta mineral. Enligt lokala vinmakare var det svavel som räddade de lokala vingårdarna från epidemin av phylloxera och andra patogener. Vinodling och vinframställning i detta område går tillbaka till antiken, enligt många historiker och vinmakare, kom de första vinstockarna av grekiska kolonister under det första århundradet f.Kr. På freskerna i Pompeji nämns "grekiskt vin" från Vesuvius sluttningar. Förutom vulkanisk jord och rikliga svavelinneslutningar, som räddade lokala vingårdar från phylloxera, var byggandet av en järnväg i Irpinia, som gav en kraftfull impuls till produktion och export av vin i regionen, av stor betydelse för utvecklingen av popularitet för vitt "grekiskt vin från Tufo".
Grape Greco uppskattas av vinmakare för sitt höga innehåll av katekiner , vilket för det närmare röda druvsorter. Vinet har en tjock gyllene rik färg, lämpar sig för lagring, där det får bärnstensfärgade nyanser. Viner av Riserva-klassen måste lagras i minst 12 månader, lagringsprocessen utförs i rostfria stålkar. Förutom torrt vitt vin finns det även en mousserande variant - Greco di Tufo Spumante och Greco di Tufo Spumante Riserva.