Grillage
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från
versionen som granskades den 2 oktober 2017; kontroller kräver
79 redigeringar .
Grillage ( fransk grillage — fritering) är en orientalisk sötsak [1] gjord av härdad sockersirapssirap med hackade nötter. Rostning särskiljs som en självständig produkt i form av platta rektanglar [2] och rostade sötsaker.
Grillage har tillverkats i Ryssland industriellt sedan Sovjetunionens tid [2] .
Art
[3]
- hård (till exempel godis "Rillage i choklad") - en klassisk sort. Luftfuktighet 0,7-2,3%.
- mjuk (godis "Kiev Grillage") - med tillsats av smör . Luftfuktighet 5-5,5%.
- fruktig (godis "Serenade") - med frukt- och bärtillsatser.
Se även
Anteckningar
- ↑ Orientaliskt godis // Great Russian Encyclopedia. Volym 5. - M. , 2006. - S. 766-767.
- ↑ 1 2 Varulexikon, 1957 .
- ↑ Malyutenkova, 2004 .
Litteratur
- Orientaliskt godis (rostning mandel, jordnötter, nötter) // Varulexikon / I. A. Pugachev (chefredaktör). - M . : Statens förlag för handelslitteratur, 1957. - T. II. - Stb. 56-57. — 567 sid.
- Malyutenkova S. M. Rostade godismassor // Varuforskning och undersökning av konfektyrprodukter. - St Petersburg. : Peter, 2004. - S. 279. - 480 sid.
- Pokhlebkin V.V. Grillning // Kulinarisk ordbok. - M . : Förlaget "E", 2015. - S. 90. - 456 sid. - 4000 exemplar. — ISBN 978-5-699-75127-3 .