| restaurang | |
| Grichenbeisl | |
|---|---|
| 48°12′38″ s. sh. 16°22′36″ E e. | |
| Land | |
| Plats | Innerstaden [1] |
| Hemsida | griechenbeisl.at |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
"Griechenbeisl" ( tyska: Griechenbeisl - "grekisk squash") är en av de äldsta restaurangerna i Wien med ett rikt historiskt förflutet. Beläget i innerstaden på Fleischmarkt- torget bredvid den ortodoxa Holy Trinity Cathedral .
Restaurangen Grichenbeisl började sin historia tack vare köpmän från Levanten , som bodde nära restaurangbyggnaden (på den tiden kallades den en krog) och kunde bekräfta sitt deltagande i Wiens handelsförbindelser med länderna i öster redan under tiden av första furstliga dynastin i Österrike , Babenbergarna , som regerade under XI-talet e.Kr. e.
Det första dokumentära omnämnandet av förekomsten av en taverna i byggnaden går tillbaka till 1447. År 1500 var den nuvarande "Griechenbeisl" känd i Wien under namnet "At the Yellow Eagle", ett namn han bar fram till 1636. I senare dokument omtalas byggnaden som "Röda takkrogen". Detta namn kommer troligen från namnet på tornet, som är en del av komplexet av stadens befästningar omkring 1200. Senare, på 1300-talet, byggdes detta torn om i sengotisk stil och gjordes om till ett bostadstorn. Senare dokument talar om flera byte av krogen, till exempel "Vid den gyllene ängeln" (1762) eller "Reichenbergers krog" (uppenbarligen efter namnet på den dåvarande ägaren).
I mitten av 1600-talet började grekiska och libanesiska köpmän och deras familjer bosätta sig och bosätta sig runt Fleischmarkt , så detta område döptes om till det grekiska kvarteret. Detta namn, känt för närvarande, har också överförts till krogen - "Griechenbeisl" ( grekisk taverna ). I motsats till namnet har restaurangen både då och nu specialiserat sig uteslutande på traditionella wienska rätter.
Året 1852 blev historiskt för restaurangen. Den dåvarande ägaren Leopold Schmid tog ett innovativt beslut att ta Pilsner Urquell-öl till Wien från Pilsen (Tjeckien) och blev den första att sälja den i Wien. Fram till idag är restaurangen Griechenbeisl huvudleverantör av Pilsner Urquell i Wien.
Förr i tiden användes inte ingången till restaurangen från Fleischmarktgatan, som idag är huvudentrén. Tidigare användes sidoingången från Griechengasse som huvudingång. Lokalerna mot Fleischmarkt användes för kontorsändamål. Från Griechengassesidan, på en plattform belagd med kullerstenar, väntar alltid utomhusbord på gästerna.
På 1600-talet uppträdde en välkänd dåvarande sångare i Wien regelbundet i restaurangen. musiker och folk- och populär låtskrivare Marc Augustine , förevigad i låten " Ah, min käre Augustine " [2] . "Kära Augustinus" var en begåvad poet-improvisatör och spelade mästerligt folkinstrumentet - säckpipan. Enligt legenden, 1679, hittades "käre Augustine" en dag, efter ett rikligt festande, liggande orörlig på trottoaren, inte långt från restaurangen. Eftersom han inte visade några livstecken, kastades han i "pestgropen" intill kyrkan St. Ulrich, där folkets favorit kunde sova och nyktra till, varefter han fick hjälp att ta sig ut. Efter denna begravning levde Marc Augustine länge och gladde wienarna och först och främst stamgästerna på restaurangen Griechenbeisl med sina framträdanden. Idag, nära ingången till restaurangen, under gallret för glänsande skor, finns en figur av "kära Augustine", och gästerna på restaurangen kan kasta ett mynt i hans hatt.
1963, under återuppbyggnaden av restaurangbyggnaden, upptäcktes tre stenkärnor, som har bevarats sedan turkarnas belägring av Wien 1529 . Idag finns de tillgängliga för visning, de monterades till höger om entrén till restaurangen.
Den historiska byggnaden stod färdig under århundradena, restauranglokalerna byggdes ut på samma sätt och restaurangverksamheten utökades. Idag erbjuder restaurangen sina gäster åtta olika mysiga rum, som var och en är inredda och möblerade i stil med olika tidsepoker.
På bottenvåningen finns:
På andra våningen finns rum som idag kallas "Kerzenstüberl" ("Rum med ljus"), "Biedermeierzimmer" (inredda i Biedermeiers konstnärliga stil, vanliga i Österrike och Tyskland 1815-1848), "Jagdzimmer" (" Jaktrum" ") - förr var de bostadskvarter. Idag är de bekväma restauranglokaler som har bevarat den historiska atmosfären.
Utanför byggnaden av restaurangen finns anmärkningsvärda medeltida stenpelare och valv ovanför entrén. På innergården kan gästerna se ett pittoreskt hus av gallerityp.
Den nuvarande historiska byggnaden för restaurangen Griechenbeisl i hörnet av Fleischmarkt och Griechengasse är ett skyddat arkitektoniskt monument. Det första skriftliga omnämnandet av byggnaden, som har kommit till oss, gjordes 1350, när dess första ägare, en av medborgarna i medeltida Wien på riddartiden, önskade skriftligen registrera byggnadens tillträde till sin fastighet. .
År 1385 köptes den historiska byggnaden tillsammans med marken i anslutning till den av sin ägare av klostret Lilienfeld. På den tiden hade gator och torg nära byggnaden av dagens restaurang andra namn som inte har överlevt idag: "Krongase", "Zur Bürgermusterung", "Oberer Hafnersteig", "Auf dem Steig".
Det finns olika versioner för vilka funktioner tornet som ligger på innergården användes till. Byggnadens interiör kunde ha använts som förvaringsutrymme, de övre våningarna kunde ha varit boningsrum. På medeltiden låg en del av stadens befästningar nära själva byggnaden, men på den tiden fanns ännu inte tornet.
Både ut- och invändigt har restaurangbyggnaden flera plan, som inte byggdes samtidigt, utan färdigställdes under århundradenas lopp. Byggnaden "växte" på höjden med tiden, som en levande varelse. Inne i byggnaden finns en gammal smal spiraltrappa som leder till de övre våningarna, där det idag finns flera mysiga pittoreska restaurangrum.
Byggnadens vinkällare förtjänar särskild uppmärksamhet, som också byggdes och utrustades i flera etapper. Den äldsta delen av vinkällaren, som idag närmar sig den historiska Schwedenplatz, går tillbaka till 1200-talet. Här finns en rest av en stengrund, byggd av huggen sten av de gamla romarna [3] .
Byggnadens källare var ansluten till labyrinterna i källare i angränsande byggnader genom många passager och tunnlar. Under andra världskriget användes dessa korsningar för säker förflyttning runt staden. Tidigare kunde långa sträckor tillryggaläggas genom tunnlar. Idag är tillträdet till katakomberna stängt med murverk.
I många århundraden har restaurangen varit en mötesplats för progressiva människor i sin tid: konstnärer och musiker, författare och poeter, vetenskapsmän och politiker. Följande kända personer lämnade sina autografer i Mark Twain-rummet:
Musiker
Målare
Författare
skådespelare
Politiker
Forskare