| Zaaluk | |
|---|---|
| darija زعلوك | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Marockanskt kök | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | aubergine , paprika och tomat |
| Innings | |
| Typ av maträtt | mellanmål |
| Takt. arkivering | Rumstemperatur |
| Relaterade rätter | |
| Liknande | aubergine kaviar |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Zaaluk ( darija زعلوك ), (zaalouk) [1] är en populär marockansk maträtt , en auberginesallad eller aptitretare som påminner om auberginekaviar [ 2] . Huvudingredienserna i zaaluk är auberginer, tomater och paprika bakade över öppen eld eller i ugnen, sedan krossas de, kombineras och stuvas på låg värme i olivolja. Vitlök, persilja, koriander, paprika, mald cayennepeppar, kummin, mald svartpeppar, socker, citronsaft och salt tillsätts också till zaaluk. Kan serveras både kall och varm.