| "Stjärna" | |
|---|---|
| Socker- och konfektyrbyggnad byggd 1979 | |
| Grundens år | 1937 |
| Tidigare namn | Bageri nr 11 uppkallat efter Mikoyan |
| Plats | Ryssland :Moskva,Ostankinsky-distriktet |
| Industri | bageriindustrin ( ISIC : 1071 ) |
| Produkter | bröd, frysta halvfabrikat, rika kex, mjöliga konfektyrer |
| omsättning | 830 miljoner rubel (2004) |
| Antal anställda | 1000 (2004) |
| Moderbolag | Fazer |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Zvezdny är en konfektyr- och bagerifabrik i Ostankinsky-distriktet i Moskva , som ägs av BKK Kolomenskoye , och specialiserar sig på att baka bröd och smördegsprodukter , produktion av frysta halvfabrikat av bröd, rika kex, mjöliga konfektyrprodukter .
Det byggdes 1937 som bageri nr 11 uppkallat efter Mikoyan , fick namnet "Star" 1979 efter idrifttagandet av konfektyrbyggnaden. Inkorporerat 1994. År 2005 förvärvades anläggningen av Fazer Corporation, sedan 2008 har den varit helt integrerad i ägarstrukturen. Såld 2022 .
Territoriet där företaget är beläget tillhör en av Moskvas industrizoner , identifierad som "Caliber" (med namnet på det största företaget - " Caliber "-fabriken) [1] ; platsen för företaget med en yta på 2,3 hektar ligger nära Zvezdny Boulevard vid gapet mellan Sheremetyevskaya Street och Godovikova Street [2] . Längs Zvezdny Boulevard finns en femvåningsbyggnad av en kex- och konfektyrproduktion byggd 1979 med en total yta på 12,8 tusen m²; den historiska cylindriska byggnaden med en total yta på 8 000 m² ligger i djupet av kvartalet. Också på territoriet finns det flera fler mindre byggnader och strukturer uppförda under olika år från 1937 till 1994.
Anläggningen togs i drift i maj 1937, fick numret 11 och namnet på Anastas Mikoyan , som vid den tiden hade posten som folkkommissarie för livsmedelsindustrin. Företaget var det sista i en serie av fem Moskva-bagerier byggda på 1930-talet, som hade en karakteristisk cylindrisk kroppsform, som användes för att implementera ringteknologin för automatiserad bakning utvecklad av Georgy Marsakov . Det tillhörde klassen automatiska bagerier [3] , vilket framgår av inskriptionen med stora bokstäver placerad i en halvcirkel på byggnadens tak. År 1957 togs Mikoyans namn bort från namnet som en del av kampanjen för att urskilja föremål uppkallade efter parti- och företagsledare under deras livstid, som lanserades efter den 20:e kongressen .
År 1979 byggdes förutom den cylindriska byggnaden en kex- och konfektyrbyggnad, på vilken man behärskade tillverkning av bakverk , gräddkakor , flera typer av rika skorpor ; i samband med utvidgningen av sortimentet och tillhandahållandet av experimentella funktioner som gjorde det möjligt att utveckla sina egna typer av produkter, fick företaget namnet Experimental Confectionery and Bagery Plant "Star" [4] . Det valda namnet är associerat med företagets placering på Star Boulevard.
1992 moderniserades bageriproduktionen, istället för ugnar för 1930-talets ringteknik installerades fem importerade trestegsugnar [5] . I juni 1994 bolagiserades företaget under privatiseringsprogrammet , huvuddelen av aktierna fördelades mellan arbetskraften, en del överfördes till Moskvas regering ; i slutet av 1998 var stadens andel i det öppna aktiebolaget "EKKBK Zvyozdny" 20 % [4] . Under oberoende förhållanden började företaget identifiera sina produkter med sina egna varumärken (kex "Star", bröd "Star" i plastförpackningar), organiserade sitt eget mobila försäljningsnätverk med 30 ZIL-5301- fordon , utrustade med italiensk kommersiell utrustning [ 6] .
1998 behärskades produktionen av halvfabrikat från djupfryst deg, en av huvudprodukterna i detta sortiment är fryst pizza . År 1999, som ett resultat av utvidgningen av produktionen och moderniseringen, hade anläggningen samlat på sig en betydande skuld, och frågan om dess omstrukturering avgjordes. Antalet personal 1999 uppgick till 700 personer, den genomsnittliga lönen var 2-2,5 tusen rubel per månad [6] . Under första hälften av 2000-talet kom växten bäst på marknaden för fryst bröd i Moskva med en andel på 17 % - 21 % [7] .
I maj 2005, efter långa förhandlingar, såldes fabriken till det finska företaget Fazer , som vid den tiden ägde betydande bageritillgångar på S:t Moskva-marknaden: 2002-2004 misslyckades det finska företaget med att genomföra ett projekt för att bygga en ny fabrik sina egna i Domodedovo-distriktet och nå en överenskommelse om förvärv av en stor anläggning "Prostor" i östra Moskva, köpt som ett resultat av företaget " Cheryomushki " [8] . Värdet av affären avslöjades inte och uppskattades av oberoende observatörer till mellan 30 miljoner och 35 miljoner dollar [8] . Huvudområdena för modernisering efter förvärvet av Fazer är omutrustningen av bageriproduktionen och utbyggnaden av märkessortimentet av bageriprodukter, främst på grund av förpackat bröd, brödskivor [7] .
Under 2008 integrerades företaget helt i Fazers ryska huvudstruktur med ett centralt kontor i St. Petersburg och en enda försäljnings- och marknadsföringsavdelning för alla bageri- och konfektyrtillgångar; varumärket Zvezdny behölls för fryst deg och pizza, och alla bageriprodukter överfördes till varumärket Khlebny Dom som ärvts från divisionen St. Petersburg [9] . Sedan dess har anläggningen i Fazers material kallats "Zvezdnaya produktionsplats".
Sedan 2008 har en linje för att baka rostat bröd med en kapacitet på 1,8 ton per timme (3,6 tusen förpackningar) funnits i bageribyggnaden, holländska Kaak Daub-ugnar har installerats i ett segment av hälften av en av de cylindriska nivåerna [10 ] . 2011 lanserades Mecatherm-linjen för produktion av frysta franska baguetter med en kapacitet på 12 ton produkter per dag, linjen använder sig av intensiv knådnings- och stötfrysningsteknik; investeringar i utrustning och lansering uppgick till 4 miljoner euro [ 11] , man tror att linjen är den mest kraftfulla i Ryssland bland liknande industrier [12] . Sedan 2013 har det inte funnits några hänvisningar till varumärken associerade med namnet Zvezdny i ägarnas material, alla produkter har överförts till varumärkena Fazer, Khlebny Dom och Bourget; Resultatindikatorer för företaget publiceras inte [13] .
Ägare i slutet av 1998 är Moskvas regering (20 %), Naum Veltman (cirka 15 %), Mikhail Chkhartishvili (cirka 15 %), Miron Viner (cirka 9 %), Tamara Aizikovich (cirka 7 %), Tamara Khlystova (6 %), Irina Kharlova (5 %), Alexander Viner (5 %) [4] . Direktör för anläggningen på 1990-talet var Naum Veltman [6] (2013 dök han upp i rapporteringsdokumenten som generaldirektör för Ostankino Lamb Products Plant [14] ).
Huvudägaren under första hälften av 2000-talet var den ryska generalbanken , 34 % av företagets aktier tillhörde finansgruppen Guta [15] . Regissör i början av 2000-talet - Andrey Dmitryuk.
2004, efter ett ägarbyte, utsågs Sergei Melnichenko till chef för företaget, efter att tidigare ha varit rådgivare till Fazer om förvärv av ryska tillgångar [8] .
Före övertagandet av Fazer publicerades företagets resultat. Enligt resultaten från 2004 arbetade 1 000 anställda vid anläggningen, och intäkterna uppgick till 830 miljoner rubel. Det är anmärkningsvärt att under första hälften av 2000-talet användes en multiplikator av en årsomsättning [8] för att uppskatta kostnaden för bageriverksamheten i Ryssland , vilket motsvarar uppskattningar av kostnaden för en övertagandetransaktion på ca. 30 miljoner dollar. 2004, 12,9 tusen ton bröd (35 ton per dag i genomsnitt, baserat på kontinuerlig lastning), 6,1 tusen ton konfektyrprodukter (16,7 ton per dag), 5,1 tusen ton mjölprodukter (14 ton per dag), 1,8 tusen ton fryst pizza (4,9 ton per dag), 1,24 tusen ton rika "crackers" (3,4 ton per dag) [16] . Det rapporterades att brödproduktionen ökade med en tredjedel 2005 - upp till 17 tusen ton (46,5 ton per dag), vilket motsvarade lite mer än 2 % av brödmarknaden i Moskva [8] .