Cacciatore betyder "jägare" på italienska. I kokkonst hänvisar "alla cacciatora" till mat lagad i "jaktstil" med lök , örter , vanligt tomater , ofta sötpeppar och ibland vin .
Cacciatore görs vanligtvis med stuvad kyckling (pollo alla cacciatora) eller kanin (coniglio alla cacciatora) [1] .
Salamino cacciatore är en liten salami klädd endast med vitlök och peppar [2] .