| Kiev | |
|---|---|
| ukrainska Kiev tårta | |
| Ingår i det nationella köket | |
| ukrainsk mat | |
| Ursprungsland | |
| Utseendetid | 1956 |
| Författare | Kyiv konfektyrfabrik uppkallad efter Karl Marx |
| Komponenter | |
| Main | Luftdegskakor med nötter, Charlotte grädde |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
" Kiev " - en rundformad tårta , bestående av två protein-nötkakor och krämig chokladkräm " Charlotte ". Kakans sidor är beströdda med smulor från kakorna, och toppen är putsad med flerfärgad Charlotte -kräm och dekorerad med frukt och kanderade frukter.
Tårtan är ett märkeskonfektyr [1] , skapat 1956 på konfektfabriken i Kiev uppkallad efter. Karl Marx ( ukrainska SSR ). Receptet på tårtan patenterades den 13 december 1973 [2] . För närvarande tillverkas kakan på samma fabrik av Roshen [ 3] .
Nötterna rostas, finhackas och blandas med mjöl. Vispa äggvitan, tillsätt gradvis socker och vaniljpulver. Båda blandningarna kombineras. Den resulterande degen breds ut på papper i ett jämnt lager 0,6–0,7 cm tjockt och gräddas vid 150–160 °C. Bakade kakor torkas i 12 timmar vid 25-30 ° C, sedan separeras papperet från dem, fuktas med vatten.
Tårtorna är spacklade med krämig choklad Charlotte cream och kopplas ihop. Sidorna är också smorda med grädde och smulor appliceras på dem från resterna av kakorna. Toppad med färgad grädde Charlotte och dekorerad med frukter och kanderade frukter.