Kiribat

kiribat
sjunga. කිරිබත්
Ursprungsland
Komponenter
Main

Kiribath ( Sing. කිරිබත් , Eng.  Kiribath ) är en traditionell lankesisk maträtt gjord av ris; är huvudrätten i det lankesiska köket.

Historik

Ursprunget till kiribata är oklart, denna maträtt är unik för Sri Lanka [1] . Man tror att Sujata erbjöd denna maträtt till Shakyamuni Buddha när han mediterade kort innan han uppnådde upplysning [2] [3] .

Kiribati spelar en betydande roll i singalesiska hem under nationella helgdagar och ceremonier. Det äts traditionellt av familjer den första dagen i varje månad. Denna maträtt har också en mycket viktig roll för singaleserna i firandet av singalesiska nyårs , när kiribat äts som det kommande årets första måltid [4] . I början av det nya året tänder värdinnan eldstaden i huset och lagar den traditionella kiribata-grytan. Ris som har lagrats speciellt för tillfället används ibland, då det smakmässigt bästa riset krävs för denna festival. När förberedelserna är över, efter en rad riter och ritualer, börjar familjen äta, men inte innan offret till Buddha och gudarna har gjorts. På singalesiska nyåret serveras kiribat tillsammans med traditionella sötsaker som kewum , cokis , bananer och många andra. Därefter tänds en oljelampa och det kommande årets första måltid börjar [5] .

I Sri Lanka matas kiribat till brudparet på deras bröllop. Det är också traditionellt den första fasta födan som matas till ett spädbarn [6] .

Anteckningar

  1. ↑ Jaufer, Aaysha Vad gör en lankesisk måltid så utmärkande? . Hämtad: 27 juli 2018.
  2. ↑ Ramesh, Nisha SRI LANKA: KIRIBATH . 196 Smaker . Hämtad: 27 juli 2018.
  3. ↑ Lätt att göra mjölkris (Kiribath) i en riskokare . Ammis kök . Hämtad: 27 juli 2018.
  4. ↑ Lee, Jonathan HX (Red). Encyclopedia of Asian American Folklore and Folklife, Volym 1  / Lee, Jonathan HX (Ed), Nadeau, Kathleen M. (Ed). - ABC-CLIO, 2011. - S.  1085 . — ISBN 9780313350665 .
  5. ↑ Wijesiri, Lionel Att bevara Avurudu-traditioner, ett huvudansvar . Dagliga nyheter . Hämtad: 27 juli 2018.
  6. ↑ Candappa, Rohan. Picklehead: Från Ceylon till förorten; en memoarbok om mat, familj och att hitta sig själv. - Random House, 2010. - P. 88. - ISBN 9781407081342 .

Litteratur

Länkar