| Kiritampo | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
| Japanskt kök | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | ris |
| Möjlig | misopasta |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Kiritampo (き りたんぽ) är japanska riskorvar [1] .
Rätten tillhör det lokala köket i Akita Prefecture .
Rätten är gjord av mosat ris lindat runt träpinnar och sedan bakat [2] . Nykokt ris vispas med klubbor tills det mosas, rullas till korvar, träs på cederträ eller bambuspett och sticks runt en brinnande spis för bakning [1] . Riskorvar kan penslas med misopasta före eller efter gräddningen . Kokta kiritampos äts vanligtvis varma direkt efter bakning. [3]
Tubulierna från vilka cederpinnar tas ut skärs i skivor med en hålighet inuti. De resulterande rullarna serveras med en mängd olika tillsatser och fyllningar [4] , inklusive söta.
Kiritampo används också i soppor som kiritampo-nabe (dumplings i soppa) [2] [3] .