Kitakata ramen

Kitakata ramen (喜多方ラーメン) är en av de tre "huvudsakliga" varianterna av ramen , specifika för staden Kitakata i Fukushima-prefekturen .

En av de tre ramen i Japan

Känd som en av Japans tre "stora" ramen , tillsammans med Hokkaido och Hakata ramen. De viktigaste skillnaderna är tjocka, lätt lockiga nudlar och torkade sardiner som läggs till buljongen . Också känd för den nästan obligatoriska skivan chashune , fläskknoge som puttats i sojasås .

Intressanta fakta

• Staden Kitakata är känd i hela Japan för sin ramen, med 37 000 invånare i staden finns det 120 ramenya ("ramen"), vilket är ett absolut världsrekord när det gäller antalet ramenya per stadsbefolkning.
• Historiskt sett, i Japan, härstammar ramen ( vetenudlar ) från soba ( bovetenudlar ). Men på grund av populariteten för ramen i Kitakata har de två vänts om, och i Kitakata betyder soba ramen, och soba i sig kallas nihon soba (japansk soba).