Kaffe hus

Kaffe hus
Sorts Privat företag
Bas 1999
Plats  Ryssland :Moskva
Nyckelfigurer Timur Khairutdinov (grundare), Vladislav Dudakov (företagets ordförande)
Industri Catering
Produkter Snabbmat
Moderbolag choklad flicka
Hemsida coffeehouse.ru
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Coffee House  är en av de största kaffekedjorna i Ryssland och Ukraina, samt ett kaffeproduktionsbolag.

Företagets historia

Kaffekedjans grundare var den ryske affärsmannen Timur Khairutdinov [1] . Enligt information från kaffehuset självt föddes idén om att skapa Coffee House i ett av de berömda kaffehusen i Milano, och de första bartendrarna från Ryssland lärde sig konsten att brygga kaffe i Italien av den ledande baristan Giuseppe Grasse. Efter återkomsten av redan utbildade ungdomar hösten 29 september 1999 öppnades det första kaffehuset i Moskva. Platsen för dess läge var köpcentret "Gallery Actor" [2] . År 2001 fanns det redan 5 sådana anläggningar i Moskva. I maj 2001 blev V. E. Dudakov generaldirektör (senare president) för företaget [3] . Dudakov fick sin ekonomiska utbildning i USA och har tio års erfarenhet på McDonald's [4] . Efterfrågan på kaffehus stöddes av seriösa investeringar, som ett resultat av vilka, efter 3 år, blev Coffee House den största kaffekedjan i landet, vilket ökade antalet adresser med 10 gånger. 19 december 2003 öppnade Coffee House i St. Petersburg på nummer 13 på Bolshaya Konyushennaya. År 2006 hade ett 30-tal kaffehus redan öppnats i St. Petersburg, varefter ledningen beslutade att skapa en egen produktionsverkstad för tillverkning av konfektyr (och inte bara) produkter [5] . Med tiden har Coffee House vuxit, och nu är antalet anläggningar mer än 200 i olika städer i Ryssland och angränsande länder. Företaget öppnade sina kaffehus i Moskva, St. Petersburg, Novosibirsk [6] , Jekaterinburg [7] , Kazan och ukrainska Kiev.

Sedan 2004 har företaget utvecklat japanska restauranger "Asia Cafe"; 2006 utvecklades ett projekt för ett nätverk av kaféer med det ryska köket "Vinaigret Cafe" [8] .

"Coffee House" planerar att omprofilera och minska en del av personalen. Den nya versionen av kaféet kommer att vara utan servitörer, beställningar tas i kassan och kunderna får hämta dem på egen hand. Ändringarna kommer också att påverka menyn, ta bort fullfjädrade varma rätter och ersättas av smörgåsar, sallader, yoghurt och snacks. [9]

2007–2011

2007 försökte Coffee House att införa självbetjäning i ett antal restauranger, för att försöka konkurrera med Starbucks -kedjan som dök upp på den ryska marknaden vid den tiden . Basil Vasilou, som tidigare hade skött Starbucks-kedjan i Mellanöstern [10] , togs in som marknadschef . Däremot hade företaget ekonomiska problem förknippade med både interna orsaker och den allmänna ekonomiska krisen. Vasilous kontrakt förnyades inte; expansionen av projekten Asia Cafe och Vinaigrette Cafe har frysts [11] . Sedan 2007 har de högsta cheferna för Expobank K. Yakubovsky, S. Radchenko och A. Vdovin blivit delägare i företaget [12] . Ytterligare 46 % tillhör det cypriotiska företaget Enor Enterprises, vars ägare är T. Khairutdinov. 5 % är i händerna på företagets president, V. I. Dudakov [13] . Expobank emitterade ett lån till Coffee House-nätverket med säkerhet i bolagets aktier. 2008 överfördes dessa aktier till den brittiska banken Barclays [11] .

I början av 2014 inleddes förhandlingar om försäljningen av en del av kaffehuskedjan till Shokoladnitsa- företagets huvudkonkurrent, men i slutet av sommaren 2014 blev det känt om den fullständiga försäljningen av kedjan, inklusive franchisekaffehus . Transaktionen för överföringen av kaffehus Coffee House Shokoladnitsa slutfördes den 6 oktober 2014. Den nya ägaren av kaffehusen planerar inte att stänga dem, men några olönsamma och ointressanta anläggningar kommer att omprofileras till " Burger King " eller " Wabi Sabi ".

Den ukrainska filialen ingick inte i ovanstående affär. I mitten av 2016, när sökandet efter köpare började, bestod nätverket av 17 etableringar. I januari 2018 fanns det redan fyra av dem, och företaget självt led av motparternas skulder, inkomstminskning och frysning av medel på löpande konton hos AKTA Bank (vilket innefattade den tillfälliga administrationen [14] ).

Betyg och kritik

Enligt RBC, från och med maj 2011, upptar Coffee House en av de första platserna bland kedjerestauranger i Moskva med överkomliga priser [15] .

Rökning är förbjuden i kedjans restauranger. Många kaféer har öppet i stora köpcentrum, på flygplatser. 2011 anklagades Coffee House för att ha överprissatt flygplatskaféer [16] . Dessutom orsakade den engelskspråkiga annonsen "Wi-Fi free" ("gratis Wi-Fi ") utan en rysk översättning anspråk från OFAS [17] . Ibland framkallas denna typ av missnöje av det engelskspråkiga namnet på själva företaget [18] .

Den 23 augusti 2013 bröt en skandal ut i Ukraina relaterad till Coffee Houses policy. I enlighet med standarderna för kaffekedjan, i detta land, måste anställda kommunicera med kunder på ryska. Dessutom, i en av nätverkets anläggningar i Kiev, hånade servitören åt det faktum att klienten talade ukrainska. [19] [20] Direktören för anläggningen där händelsen inträffade kom inte till ett möte med journalister och en klient den dagen, till vilka hon skulle be om ursäkt för det som hade hänt. [21] [22] Under andra halvan av september 2013 blev det känt att Coffee House i Kiev hade övergett bruket att uteslutande använda det ryska språket i sina anläggningar. Detta anges i brevet svar från chefen för Kiev State City Administration Alexander Popov till överklagandet av folkets biträdande Vyacheslav Kirilenko . [23] Nätverket utfärdade senare nya regler som sa att servitören måste kommunicera med gästen på hans språk. [24]

Sommaren 2014 blev Coffee House-kedjan föremål för uppmärksamhet för aktivisterna för kampanjen " Köp inte ryska! ". Unga människor i Kiev - institutioner håller kampanjer [25] och flashmobs [26] , vilket uppmärksammar besökarna på restaurangernas ryska ursprung och motiverar deras beteende med det faktum att en del av vinsten går till Ryska federationen.

År 2015, den 1 december, stängde det första legendariska kaffehuset i historien om dess existens, Coffee House, beläget i Actor Gallery köpcentrum på Tverskaya.

Under 2018 kommer kaffehuskedjan "Coffee House" att genomföra en global omprofilering , cirka 15 av kedjans 86 anläggningar i Moskva kommer att göras om. Dessutom räknar gruppen med att öppna ytterligare 30 butiker i det uppdaterade formatet i Moskva och St. Petersburg .

Anteckningar

  1. ↑ "Profil" - affärstidning. Nyheter, politik, ekonomi, finans, affärer
  2. ↑ Kaffehusets historia (otillgänglig länk) . Hämtad 31 maj 2011. Arkiverad från originalet 31 januari 2011. 
  3. ↑ Flykten från Coffee House - Sammandrag artiklar nr 12, 2003 - Arkiv med siffror för 2003 - RKA-Digest - RKA ger råd - Russian Personal Association (otillgänglig länk) . Hämtad 29 juli 2011. Arkiverad från originalet 29 april 2018. 
  4. ↑ Högre utbildning: en rad i ett CV eller kunskap inom en specialitet? "Office stories" OfficeLife "RB.ru (otillgänglig länk) . Datum för åtkomst: 29 juli 2011. Arkiverad 1 mars 2011. 
  5. ↑ Webbplats för restauranger i Fjärran Östern, restauranger i Khabarovsk, restauranger i Vladivostok, barer, kaféer, biljard // Intervju med Vladislav Dudakov // Coffee House  (otillgänglig länk)
  6. ↑ Kaffehus öppnade i Novosibirsk . Hämtad 29 juli 2011. Arkiverad från originalet 10 juni 2015.
  7. ↑ Krögare trodde på kaffehus. Jekaterinburg
  8. ↑ Coffee House lanserar ny Vinegret Cafe-kedja . Hämtad 29 juli 2011. Arkiverad från originalet 12 oktober 2014.
  9. ↑ "Coffee House" kommer att byta namn och vägra servitörer . Hämtad 22 december 2017. Arkiverad från originalet 23 december 2017.
  10. ↑ Retail.ru - Kaffe utan cigaretter (otillgänglig länk) . Hämtad 29 juli 2011. Arkiverad från originalet 10 juni 2015. 
  11. ↑ 1 2 Kaffebesvär. För förstaplatsens skull på marknaden belånade ägarna till Coffee House hälften av företaget. Nu när verksamheten har slutat växa måste de vara särskilt sparsamma | För… . Hämtad 29 juli 2011. Arkiverad från originalet 3 juni 2013.
  12. ↑ Kommersant-Gazeta - Bankers avbröts vid kaffehuset . Hämtad 29 juli 2011. Arkiverad från originalet 2 oktober 2013.
  13. ↑ Allmän tidning. SV — Kaffehusen "Coffee House" blev hälften av Expobanks högsta chefers egendom . Hämtad 29 juli 2011. Arkiverad från originalet 5 mars 2016.
  14. ↑ Kaffe utan gräddkanna. Varför Coffee House minskar sitt nätverk Arkiverad 21 januari 2018 på Wayback Machine
  15. ↑ RBC marknadsundersökningar. Marknadsledarna för kedjedemokratiska restauranger i Moskva är Coffee House, Shokoladnitsa och IL Patio . Datum för åtkomst: 29 juli 2011. Arkiverad från originalet den 20 februari 2015.
  16. ↑ Kommersant-Online - FAS åt på Domodedovo . Tillträdesdatum: 29 juli 2011. Arkiverad från originalet den 4 mars 2016.
  17. ↑ Gratis Wi-Fi förbjöds på ryska restauranger - Marker Newspaper (otillgänglig länk) . Hämtad 29 juli 2011. Arkiverad från originalet 25 november 2010. 
  18. ↑ Radiostationen "Echo of Moscow" / Program / Letar du efter en utväg ... / Måndag 2005-05-23: Vladimir Zhirinovsky, Mikhail Gorbanevsky, Viktor Shudegov . Hämtad 29 juli 2011. Arkiverad från originalet 13 juli 2014.
  19. ↑ Bilder av kunder hämnades på "Coffee House" från "Wikipedia" Arkivkopia daterad 26 augusti 2013 på Wayback Machine TVi. 2013-08-23 (ukrainska)
  20. ↑ "Coffee House" servitörer skrattar åt ukrainska skådespelare Arkivexemplar daterad 24 augusti 2013 på Wayback Machine . Uainfo. 2013-08-23 (ukrainska)
  21. ↑ Direktören för Coffee House stötte på Vibachen . Svidomo. 2013-08-23 (ukrainska)
  22. ↑ Timme. Dagens väskor: ENDAST PÅ RYSKA: den aktuella skandalen i kav'yarni (video) Arkiverad 21 februari 2014 på Wayback Machine . Kanal 5. 2013-08-25
  23. ↑ Coffee House-nätverket av Kievs kaffehus övergav det ryska språket och bytte till "mova" (FOTO) Arkivexemplar daterad 11 oktober 2013 på Wayback Machine . Ny region. 2013-09-24
  24. ↑ "Välkommen en gäst endast med min ukrainska mamma" - Coffee House  (otillgänglig länk) . Flytta kontroll. 2013-10-21 (ukrainska)
  25. ↑ "Ryska" restauranger var insatta i närheten av Kievs arkivkopia daterad 27 januari 2016 på Wayback Machine (ukrainska). Radio Liberty . 2014-06-24
  26. ↑ "Ryssian kills": i Kiev, på ryska kaféer och restauranger, faller människor "döda". FOTO -rapport Arkiverad 21 oktober 2014 på Wayback Machine . CensorNET. 2014-07-25

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  I sociala nätverk