Kulolo är en hawaiiansk dessert gjord främst av krossade taroknölar och antingen riven kokos eller kokosmjölk . Kulolo anses vara en gryta och har en fast , fudgeliknande konsistens och serveras ofta skuren i rutor. Dess konsistens beskrivs också som klumpig och seg som tapioka , och dess smak liknar karamell . [ett]
Traditionella kulolorecept går ut på att slå in blandningen av ingredienser i Cordyline fruticosa-blad och baka i en imu (gropformad ugn) i 6-8 timmar. I moderna recept placeras blandningen i en ugnsform, täckt med aluminiumfolie och bakad i en konventionell ugn i 1-2 timmar. [2]