Laner, Johann Georg
| Johann Georg Laner | |
|---|---|
| tysk Johann Georg Lahner | |
| Födelsedatum | 13 augusti 1772 |
| Födelseort | |
| Dödsdatum | 23 april 1845 (72 år gammal) |
| En plats för döden | |
| Land | |
| Ockupation | slaktare |
Johann Georg Laner ( tyska : Johann Georg Lahner ; 13 augusti 1772 , Hasseldorf [ d ] , Oberfranken - 23 april 1845 , Wien ) - tysk slaktare, uppfinnare av korv .
Biografi
Sonen till en frankisk bonde, Johann Georg Laner, åkte till Frankfurt am Main 1795 för att lära sig slaktare. Efter examen begav han sig ut på en resa som lärling och hamnade i Wien, där han arbetade i flera år på en stor wiensk köttförädlingsanläggning. 1804 öppnade Laner sin egen korvtillverkning, där han också gjorde kokt fläskkorv , som han lärde sig i Frankfurt. Till skillnad från Frankfurt, där köttfärs strikt var antingen nötkött eller fläsk, var det i Österrike tillåtet att blanda nötkött och fläsk, och Laner justerade Frankfurt-receptet [1] . Han kallade sina korvar för "Frankfurt-korvar", och under detta namn blev de kända över hela världen, men i hans hemland Tyskland, där namnet "Frankfurt-korvar" är skyddat, kallas de för " Wiener " [2] [3] .
Anteckningar
- ↑ Wolfger Pöhlmann, 2017 .
- ↑ Bernd Kostering, Ralf Thee. Von Bänken und Banken i Frankfurt am Main: Eine ungewöhnliche Entdeckungstour . Hämtad 25 april 2022. Arkiverad från originalet 5 maj 2021.
- ↑ worldsoffoo.de: Skillnaden mellan Frankfurt- och Wienkorvar Arkiverad 5 maj 2021 på Wayback Machine (tyska)
Litteratur
- Wolfger Pohlmann. Wo die Wiener zu Hause sind // Es geht um die Wurst. - München: Albrecht Knaus Verlag, 2017. - 464 S. - ISBN 3813507106 .
Länkar
- Biografi (tyska)
- genussregion-oberfranken.de: Wienkorv (tyska)
- Bayerischer Rundfunk: Wienkorvar är riktiga franker (tyska)
 Släktforskning och nekropol | |
|---|---|
| I bibliografiska kataloger |