| Lahoh | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
| Djibouti , Somalia , Jemen , Israel | |
| Ursprungsland | Somalia |
| Komponenter | |
| Main | Mjöl, jäst |
| Möjlig | ägg |
Lahoh ( ibland Lahuh ; somaliska . 𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄 / laxoox ; arabiska لحوح , laḥūḥ ; Heb . לֻחוּּח dishaär]][ lɑħɔħ [ . I Djibouti, på etiopiskt sätt, kallas det somal. 𐒋𐒖𐒃𐒜𐒇𐒙 / canjeero . Det är också populärt i Israel , där det spreds av jemenitiska judar som immigrerade dit [3] . I Jemen säljs det ofta av gatuförsäljare [4] .
Lahoh är gjord av mjöldeg med tillsats av mjölbakpulver, varmt vatten, jäst och en nypa salt. Blandningen vispas för hand tills den blir mjuk och krämig, varefter den får vänta på jäsning [5] . Sorghum är den valda växten för att göra lahohamjöl. Det finns en söt version av rätten, samt en annan som tillagas med ägg.
Lahoh bakas traditionellt på en rund metallugn som heter daawo. I händelse av frånvaro kan rätten även bakas i en vanlig stekpanna .
En typisk somalisk frukost består av tre bitar lahoha, som äts med honung och ghee , och en kopp te. Under lunchen konsumeras ibland lahoh med curry, soppa eller gryta.