Den alkoholhaltiga dryckesindustrin i Ukraina är en av grenarna av livsmedelsindustrin i Ukraina , som specialiserar sig på produktion av starka alkoholhaltiga drycker .
I september 1945, på order av folkkommissariatet för livsmedelsindustrin i Sovjetunionen , öppnades en filial av All-Union Scientific Research Institute of the Alcohol Industry i Kiev (den 5 juli 1957 döptes det om till det ukrainska forskningsinstitutet av alkohol- och destilleriindustrin ).
1980 verkade 25 specialiserade företag inom alkoholdrycksindustrin på den ukrainska SSR :s territorium (de största var Lvov, Artemovsky , Donetsk, Voroshilovgrad, Kharkov och Dnepropetrovsk destillerier) och två verkstäder för produktion av alkoholhaltiga drycker vid destillerier, som producerade olika typer av vodka , likörer , likörer , dessertdrycker samt söta, halvsöta och bittra tinkturer av alkoholhaltiga juicer, fruktdrycker , aromatiska spritdrycker och tinkturer erhållna genom att bearbeta frukt och bär och aromatiska grönsaksråvaror med tillsatsen av sockersirap, druvviner , konjak , citronsyra , etylalkohol (erhållen huvudsakligen från spannmål), speciellt framställt dricksvatten och andra produkter [1] .
Den alkoholhaltiga dryckesindustrin verkade i industriellt samarbete med företag inom alkohol , socker och ett antal andra grenar av livsmedelsindustrin. Efter starten av anti-alkoholkampanjen i Sovjetunionen i maj 1985 minskade volymen av produktion och försäljning av produkter, en del av produktionskapaciteten omprofilerades för produktion av läskedrycker [2] .
Efter Ukrainas självständighetsförklaring , kom företagen under jurisdiktionen av den statliga kommittén för livsmedelsindustrin i Ukraina [3] , restriktioner för produktion av alkohol lyftes. Dessutom, den 25 november 1993, tillät Ukrainas ministerkabinett produktion av starka alkoholhaltiga drycker vid Kirov-vingården [4] . Som ett resultat producerade landet 1993 40,4 miljoner deciliter vodka och sprit (det högsta värdet sedan självständigheten). Senare, under förhållandena under den ekonomiska krisen på 1990-talet, började deras produktionsvolymer minska.
I mars 1995 inkluderade Verkhovna Rada i Ukraina 16 destillerier i listan över företag vars privatisering är förbjuden på grund av deras nationella betydelse [3] . 1995 antogs också nya statliga standarder för industrin [5] .
Efter skapandet i juni 1996 av det statliga företaget för alkohol- och alkoholdryckersindustrin "Ukrspirt" överfördes 17 företag inom alkoholdrycksindustrin till jurisdiktionen för företaget "Ukrspirt" [6] . 1998 producerades 20,8 miljoner deciliter vodka och starksprit (det lägsta värdet på 1990-talet), men senare började deras produktionsvolymer öka. Från början av januari till slutet av november 2003 producerades således 23 253 dal alkoholdrycker i landet [7] .
I januari 2001 inleddes ett konkursfall för Kharkov-destilleriet [8] .
I januari 2004 inleddes ett konkursfall mot Azov-destilleriet [9] .
Den 21 november 2006 inleddes ett konkursfall mot Novoselitsky-destilleriet , i juli 2007 försattes det i konkurs och förfarandet för dess likvidation påbörjades [10] . I januari 2007 inleddes ett konkursfall för Vinnitsa-destilleriet [11] .
Den ekonomiska krisen som började 2008 komplicerade situationen i branschen: i början av december 2009 slutade 32 destilleriföretag antingen helt sitt arbete eller arbetade med högst 20 % av sin kapacitet [12] . Generellt sett minskade produktionen av alkoholdrycker 2009 med 44 % jämfört med 2008 (upp till 13 miljoner dekaliter), men i början av 2010 stabiliserades situationen [13] .
I maj 2010 inleddes ett konkursfall mot Chernigov-destilleriet ( Chernigov ) [14] .
I december 2010 inleddes ett konkursfall för Uman-destilleriet [15] .
Efter utbrottet av fientligheter i östra Ukraina våren 2014, stannade Lugansk- destilleriet kvar på Luhansk-folkrepublikens territorium (efter sju månaders inaktivitet återupptog det i januari 2015 arbetet som ett företag i LPR) [16] .