| Masabaha | |
|---|---|
| Komponenter | |
| Main |
|
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Masabaha ( mesabaha , msabaha ; arabiska مسبحة , hebreiska מֶסָבָּחָה ) är en levantinsk maträtt av kokta kikärter och tahini med vitlök , citron och kryddor [1] .
Den största skillnaden från hummus , som är beredd av samma ingredienser, är metoden för att koka och tillaga bönorna: om bönorna kokas tills de mjuknat och sedan krossas, när man förbereder masabahi, kokas bönorna helt till ett mjukt tillstånd, och inte krossat, utan omedelbart blandat med tahini och kryddor [2] . Rätten äts vanligtvis tidigt på morgonen.
Meshaushah ( mashausha ) är en masabaha-variant som är populär i Libanon och norra Israel. Serveras med kryddig sås.