| Mirabel | |
|---|---|
| Mirabelle - utseende och snitt | |
| Systematik | |
| Släkte | Plommon |
| Se | Plommonhus |
| Ursprung | |
| Ursprungsland | Mindre Asien |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Mirabellen är en grupp inhemska plommonsorter .
Det är ett litet runt plommon av gyllene färg. Från den sida som vetter mot solen kan den målas mörkröd.
Mirabellen har runda eller ovala frukter upp till 20 mm i diameter. Fruktens skal är tätt, starkt, gyllengult; sidan som vetter mot solen kan ha en lätt rödaktig nyans. Mirabellemassa kan ha en söt, sötsyrlig eller sur (beroende på sort) smak, behaglig arom. Inuti frukten finns ett ben, som lätt kan separeras från fruktköttet [1] .
Sorten odlades upp i Mindre Asien, som för närvarande odlas i Nordafrika, södra Europa, Tyskland , Frankrike och Ukraina (Odessa-regionen). Mest mirabellen produceras i Lorraine (ca 15 000 ton årligen) [2] , där klimatet och jordmånen är idealisk för att odla denna sort. Två huvudsakliga mirabellesorter växer här: Nancy och Metz. Sorten Nancy är mer lämpad för färsk konsumtion. Metz-sorten är mindre, mindre fast och mindre söt, och det finns inga små röda fläckar på huden. Denna sort är idealisk för att göra sylt.
Idag finns det många sorter och sorter av mirabelleplommon. De vanligaste är:
Frukterna äts råa och lämpar sig även för att göra sylt, pajer och alkoholhaltiga drycker.
Blommande mirabell i Tjeckien
Frukt
Frukt
frukter på trädet
frukter på trädet
Världens längsta mirabelletårta
I slutet av 1800-talet i Lorraine, på grund av krisen och vinodlingens nedgång , ökade produktionen av plommon, bland annat för framställning av alkohol genom destillation. Detta ledde till att vin gjort på druvor ersattes med vin gjort på plommon. I nästan 70 år har mirabellens plommonfestival [3] firats i de flesta byar i Sentois och vid kusterna vid Meuse och Mosel . De flesta helgdagar infaller i slutet av augusti: