Molokhovets, Elena Ivanovna
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 16 juli 2022; verifiering kräver 1 redigering .| Elena Ivanovna Molokhovets | |
|---|---|
| Namn vid födseln | Elena Ivanovna Burman |
| Födelsedatum | 28 april ( 10 maj ) 1831 |
| Födelseort | Archangelsk , ryska imperiet |
| Dödsdatum | 11 december 1918 (87 år) |
| En plats för döden | Petrograd , ryska SFSR |
| Medborgarskap | ryska imperiet |
| Ockupation | författare |
| Verkens språk | ryska |
| Debut | 1861 |
Elena Ivanovna Molokhovets ( Burman ; 28 april [ 10 maj ] 1831 , Archangelsk , ryska imperiet - 11 december 1918 , Petrograd , RSFSR ) - en klassiker av rysk kulinarisk litteratur , författare till den berömda boken " En gåva till unga hemmafruar eller ett medel att minska hushållskostnaderna " ( 1861 ), som innehåller cirka 1500 recept och beskrivningar av hur man tillagar olika rätter.
Biografi
Elena Molokhovets (nee - Burman) föddes i Archangelsk . Hennes far är tjänsteman i Arkhangelsk, statsrådet Ivan Ermolaevich Burman, och hennes mamma är Ekaterina Dmitrievna. Lämnade utan föräldrar tidigt, gick hon in på Smolny Institute for Noble Maidens i Sankt Petersburg . Efter examen ( 1848 ) återvände hon till Archangelsk. Hon gifte sig med arkitekten Franz Molokhovets, som hon flyttade till Kursk med . Här publicerades 1861 den första upplagan av hennes berömda kokbok.
År 1866 flyttade Molokhovets och hennes familj till St. Petersburg , där hon blev intresserad av spiritismens idéer och ortodox mystik och skrev flera böcker om dessa ämnen.
Elena Molokhovets överlevde sin man (död 1889 ) och åtta av sina tio barn. Hon dog den 11 december 1918 av hjärtförlamning ( hjärtsvikt ). Hon begravdes den 15 december 1918 i Petrograd.
Kreativitet
1861 publicerades den första upplagan av kokboken Molokhovets "En gåva till unga hemmafruar eller ett medel för att minska hushållskostnader" i Kursk. Det var en samling av cirka 1 500 recept (i de senaste upplagorna har deras antal vuxit till 4 500) [1] . I förordet skrev Molokhovets:
Köket är också en vetenskap på sitt sätt, som utan vägledning och om man inte enbart kan ägna några timmar åt det, förvärvas inte av år, utan av dussintals års erfarenhet, och dessa tio år av oerfarenhet är ibland mycket dyrt, särskilt för unga makar ...
<…>
Jag sammanställde denna bok uteslutande för unga hemmafruar, för att ge dem en chans utan egen erfarenhet och att på kort tid få en förståelse för ekonomin i allmänhet och därigenom uppmuntra dem att ta tag i hushållning.
Under författarens liv genomgick boken 29 upplagor, vars totala upplaga uppgick till cirka 300 000 exemplar [2] . Boken var så populär att den orsakade ett antal förfalskningar.
Elena Molokhovets skrev också sådana böcker som "En rysk kvinnas röst, om Rysslands statliga och andliga-religiösa-moraliska återupplivande", "Till försvar av den ortodox-ryska familjen", "Monarkism, nationalism och ortodoxi", etc.
Reaktion på Elena Molokhovets arbete i Sovjetunionen
Under sovjettiden anklagades den mest berömda boken av E. Molokhovets - "En gåva till unga hemmafruar ...", främst designad för människor med hög inkomst, för " borgerlighet " och " dekadens " på grund av aristokratisk stil och förakt för de fattiga skikten av den arbetande befolkningen:
När detta kött är tillagat med benen, ta bort det, hacka det och använd det till köttfärs till pajer, bröd serverade med soppa, till köttfärs etc. eller ge det till tjänarna.
Huvudet på en oxe används till gelé, för den fattigaste klassen av människor och för tjänare.
Var 10-15:e minut häller du smält fett i en gryta tills allt är smält och bara knastrar kvar, som ges till tjänare för någon slags gröt.
Under krigs- och efterkrigsåren, när det rådde brist på till och med väsentliga produkter i hela landet och ett ransoneringssystem var i kraft , uppfattades recepten på "borgerliga" delikatesser från Molokhovets bok som ett rent hån mot det svältande folket . I kölvattnet av dessa känslor skapade poeten Arseny Tarkovsky 1957 dikten "Elena Molokhovets" [3] .
Familj
Söner:
- Anatoly Frantsevich, domstolsrådgivare , tjänstgjorde i den statliga fastighetsförvaltningen i Baku-provinsen och Dagestan-regionen från 1889 till 1892, hans son, Vladimir Anatolyevich, en flottaofficer, hjälte från slaget vid Gotland , deltagare i den vita rörelsen , dog av tyfus år 1919.
- Leonid Frantsevich - Generalmajor för Separata Gendarmerkåren, chef för Vyatka provinsens gendarmeravdelning, medlem av högkvarteret för St. Petersburgs provinsgendarmeriavdelning.
- Konstantin Frantsevich - tjänstgjorde i flottan, dog under belägringen av Port Arthur i det rysk-japanska kriget 1904-1905 .
Adresser
I St Petersburg bodde hon på adressen: Suvorovsky Prospekt , 54, apt. 17.
Anteckningar
- ↑ T. Tolstaya. Golden Age Arkiverad 6 oktober 2015 på Wayback Machine .
- ↑ E. Hartman. Elena Ivanovna Molokhovets Arkiverad 1 maj 2015 på Wayback Machine
- ↑ A. Tarkovsky. Elena Molokhovets Arkiverad 21 december 2010 på Wayback Machine
Länkar
- Molokhovets E. En gåva till unga hemmafruar eller ett sätt att minska hushållsutgifterna (fragment)
- Molokhovets E. En gåva till unga hemmafruar eller ett sätt att minska hushållsutgifterna
 |
| |||
|---|---|---|---|---|