Muscadet ( fr. Muscadet ) är ett torrt vitt franskt vin . Tillverkas huvudsakligen i departementet Loire-Atlantique i södra delen av staden Nantes och delvis i departementen Maine-et-Loire och Vendée (Palats - Loire -regionen ). Detta vin från vingårdarna i Loiredalen är tillverkat av endast en druvsort - Melon de Bourgogne ( fr. Melon de Bourgogne ) [1] . Appellation [2] ( fransk appellation ) tillhör kategorin AOC (appellationer kontrollerade av ursprung ) sedan 1937 och täcker en yta på 13 000 ha.
Av alla franska viner är det bara Muscadet som får, efter särskild kontroll, rätten till inskriptionen på etiketten "sur lie" ("på jästfällningen"), vilket indikerar användningen av en speciell lagringsmetod: vinet tas inte bort från vinet. jäst sediment efter jäsning, men tills buteljering insisterar på det, på grund av vilket det blir oljigt och innehåller en liten mängd koldioxid, vilket ger vinet en speciell fräschör och stickningar i tungan. Denna teknik kräver att endast friska bär används för att göra vin, och vinifieringsprocessen är strikt kontrollerad. Den bästa Muscadet, producerad på rena skifferjordar på stränderna av floderna Sevres och Maine (bifloder till Loire), kallas "Muscadet-sèvre-et-maine". Detta ädla vin kännetecknas av den så kallade "jodnoten" - på grund av kontakt med jästsedimentet får vinet doften av tång. Den passar perfekt till skaldjur. [3]