Narsharab ( Azerbajdzjan Narşərab ) är en azerbajdzjansk krydda som ofta används i det orientaliska köket, erhållen genom att förtjocka granatäpplejuice [1] . Namnet på såsen narsharab kommer från två azerbajdzjanska ord: "nar" - granatäpple och "sharab" - vin. Innehåller upp till 10% citronsyra och upp till 45% socker . För att förbereda narsharab, skalas granatäpplen vanligtvis från skalet och inre skiljeväggar, varefter granatäpplejuice pressas ur de återstående fröna. Juicen får avdunsta till 20% av den ursprungliga volymen och sedan tillsätts socker , koriander , basilika , kanel , lagerblad, ibland svart eller röd peppar . Såsen förvaras i kylen. Narsharab används vanligtvis som smaksättning till kött- och fiskrätter, samt grönsaker och olika tillbehör [2] .
Färdiggjord narsharab säljs också på marknaderna eller i snabbköpet [3] .