| Anselm Payen | |
|---|---|
| Anselme Payen | |
| Födelsedatum | 6 januari 1795 |
| Födelseort | Paris , Frankrike |
| Dödsdatum | 12 maj 1871 (76 år gammal) |
| En plats för döden | Paris , Frankrike |
| Land | Frankrike |
| Vetenskaplig sfär | Kemi |
| Arbetsplats | Central School of Arts and Manufacturing (Paris) |
| Alma mater | Yrkeshögskola |
| Känd som | upptäckare av cellulosa , diastasenzymet |
| Utmärkelser och priser | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Anselme Payen ( fr. Anselme Payen ; 6 januari 1795 , Paris - 12 maj 1871 , Paris ) var en fransk kemist som upptäckte cellulosa .
Payen föddes i Paris. Hans far, Jean-Baptiste, en advokat till sin utbildning, grundade en kemisk fabrik i den parisiska förorten Grenelle 1791, som producerade ammoniak och soda [1] .
Under ledning av sin far började Anselm studera naturvetenskap vid 13 års ålder. Han studerade sedan kemi vid Ecole Polytechnique med kemisterna Louis Nicolas Vauquelin , Louis Jacques Tenard och Michel Eugène Chevreul [2] . Payenas far och son var vänner till kemisten Jean-Antoine Chaptal
1820, efter sin fars död, ärvde Anselm Payen fabriken. blev chef för en boraxbearbetningsanläggning och utvecklade en process för att syntetisera borax från soda och borsyra . Denna metod gjorde det möjligt för Payen att organisera den billiga produktionen av mineralet, som dittills uteslutande hade importerats från Nederländska Ostindien . När Payen började sälja borax till ett pris som motsvarar en tredjedel av den tidigare, bröt Payen det holländska monopolet.
Payen utvecklade även processer för att raffinera socker, stärkelse och alkohol från potatis och en metod för att bestämma kväve.
År 1833 upptäckte Payen det första enzymet , diastas ( amylas ), med Jean-François Persot , som bryter ner stärkelse till oligosackarider . [3] [4] .
Han var den förste att studera cellulosa och lignins kemi . När Payen försökte separera trä i dess beståndsdelar upptäckte Payen att när det behandlades med salpetersyra bildades ett fibröst ämne som liknade bomull. Analysen visade att den kemiska formeln för ämnet är C 6 H 10 O 5 . Verken publicerades 1838 , och följande 1839 kom termen " cellulosa ", myntad av Payen, in i den vetenskapliga litteraturen.
1835 blev Payen professor vid Central School of Arts and Manufactures . Han valdes senare till professor vid National Conservatory of Arts and Crafts . Anselm Payen dog i Paris den 13 maj 1871.
1962 instiftade American Chemical Society Anselm Payen-priset.