Perillaolja är en fet vegetabilisk olja som erhålls från frön från oljeväxten Perilla ocymoides.
Jodtal 190-206; hällpunkt - 30 ° C.
Oljan innehåller syror (%): linolensyra 65-70, linolsyra ca 16, oljesyra 14-23 ; mättade syror ca 6-7. Halten av omättade fettsyror i perillaolja är högre än i linolja .
Perillaolja används främst för tillverkning av filmbildande papper och tillverkning av genomskinligt papper som pergament .