Ölvört i öl- och kvassbryggning är en vattenlösning av utvinningsämnen av vegetabiliska råvaror eller malt , avsedd för jäsning [1] . Ölvört erhålls genom att mosa - blanda krossad malt med vatten och värma upp den resulterande blandningen.
Smaken och kvaliteten på ölen beror på kvaliteten på ingredienserna som används till vörten.
Vörtberedning består av flera steg [2] :