Markens bördighet är ett kriterium genom vilket dess lämplighet för alla grödor bestäms. Fertil jord innehåller enorma mängder näringsämnen som kväve , fosfor , kalium , koppar , magnesium , svavel , zink och många fler. Grunden för bördiga jordar är humus . I de bästa fertilitetsjordarna innehåller den upp till 10%.
För att upprätthålla jordens bördighet är det nödvändigt att övervaka följande faktorer:
Varje år faller 6-12 miljoner hektar ur jordbruksbruk, medan nyutvecklade marker bara utgör 4-5 miljoner hektar. Dessutom är det känt att 9/10 av marken har allvarliga begränsningar för utvecklingen av jordbruk av rent naturlig natur - klimatisk (torka), jordmån, hydrologisk, glaciologisk (permafrost, det vill säga permafrost). Asien, Australien, Sydamerika och Afrika har de största områdena av sådana ogynnsamma länder. Mycket bättre i detta avseende är situationen i Europa och Nordamerika. Som ett resultat av detta är jordbruksutvecklingen (andelen jordbruksmark av den totala markytan) för närvarande högst i Australien och Oceanien (58 %), Europa (47 %) och Asien (42 %). Bland länderna med de största mängderna jordbruksmark finns Kina (496 miljoner hektar), Australien (465), USA (427) och Ryssland (210 miljoner hektar).
I samband med modern stor användning blir jorden mindre bördig, och arean av mark som inte är salthaltig och icke-öken minskar. Sådana problem har nått stor skala i Krasnodar- och Stavropol-territorierna. Hälften av den bebodda marken är torra områden där skogsplantager är livsnödvändiga från damm- och sandstormar. I forntida tider utkämpades krig främst för mark och vatten, för att säkerställa staternas välbefinnande, men arbetskraft och teknologisk potential i odlingen av mark blir allt viktigare. Pastoralism är mer produktiv i måttligt industrialiserade länder.
Länderna med det största området av bördig mark av det totala territoriet är Kuba, Uruguay, Ungern, Moçambique och Thailand. Alluviala jordar (Nildeltat, Bangladesh, Benelux, Huang He, Yangtze) och stäpper från Donau till Amur anses vara de mest bördiga.
På 90-talet av XX-talet sammanställde ett antal forskare från olika länder en lista över länder som kunde föda jordens då existerande befolkning: Australien, Argentina, Brasilien, Indien, Kanada, Kina, Kongo, Ryssland och USA.
På grund av jordens ökade befolkning; Argentina, Kanada, Kongo och Ryssland kan inte längre tillhandahålla mat till befolkningen i mer än 190 länder i världen, bara med sina egna resurser.
Enligt andra källor är det bara USA och Brasilien som kan föda jordens nuvarande befolkning ensamma.