Vetegryn - gryn från durumvete .
I Ryssland produceras vetegryn i två typer: "Poltava" och "Artek" [1] .
| Se | Funktion [1] |
|---|---|
| "Poltava" | Gryn nr 1 (stor) - vetekorn, befriad från groddar och delvis från frukt och fröskal, polerad, långsträckt med rundade ändar |
| Gryn nr. 2 (medium) - partiklar av krossat vetekorn, helt fria från groddar och delvis från frukt och fröskal, polerade, ovala till formen med rundade ändar | |
| Gryn nr 3 (medium) och 4 (fin) - partiklar av krossat vetekorn av olika storlekar, helt befriade från groddar och delvis från frukt- och fröskal. Partiklar av spannmål är rundade och polerade | |
| "Artek" | Partiklar av finkrossade vetekorn, helt befriade från grodden och delvis från frukt och fröskal. Kornpartiklar poleras |
| Typ och antal spannmål | Håldiameter i mm för två intilliggande siktar [1] | Antal passage och utgång för två intilliggande såll, %, inte mindre än [1] | |
| för att bestämma | |||
| textavsnitt | sammankomst | ||
| "Poltava": | 80 | ||
| stor N 1 | 3.5 | 3.0 | |
| medium N 2 | 3.0 | 2.5 | |
| medium N 3 | 2.5 | 2.0 | |
| liten N 4 | 2.0 | 1.5 | |
| "Artek" | 1.5 | - | |
Stora poltavagryn används för att göra soppa eller tillbehör , små används för att göra gröt och köttbullar . Gryn "Artek" används för beredning av flytande och tjockmjölksgröt, grytor , köttbullar [2] .