Devitrifiering är processen för omvandling av amorfa ( glasartade ) fasta ämnen till kristallina genom successiv kristallografisk ordning.
Devitrifiering av amorfa material, som kännetecknas av närvaron av kortdistansordning i kristallgittret och frånvaron av långdistansordning, leder till bildandet i dem och efterföljande tillväxt av partiklar, initialt i nanostorlek, med en viss kristallografisk struktur ( långdistansbeställning). Den kemiska sammansättningen av dessa partiklar kan antingen sammanfalla eller skilja sig från sammansättningen av den initiala amorfa fasen. Under avglasning kan således bildningen av både en och många kristallina faser av olika kemiska sammansättningar ske.
Devitrifiering av kylda smältor är en av huvudprocesserna inom tekniken för glaskeramik (kompositer baserade på amorfa och kristallina faser) och vid framställning av nanopartiklar genom selektiv etsning av avglasningsprodukter.