| Crumpley mullrar | |
|---|---|
| hängde. Rakott Krumpli | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Ungersk mat och ukrainsk mat | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | potatis, ägg, gräddfil, korv, ost, kryddor |
| Möjlig | bacon, korv |
| Innings | |
| Typ av maträtt | huvudrätt |
Rokot-krumpli ( Hung. rakott krumpli , "potatislagrar/potatisgryta") är en traditionell ungersk maträtt , populär bland invånarna i Transcarpathia [1] . I grund och botten är det en potatisgryta med hemmagjord korv, ägg, gräddfil, eventuellt bacon och korv. Det kan finnas ost på toppen eller mellan lagren, och vegetariska versioner kan ha grönsaker istället för kött. Det första omnämnandet av maträtten i Ungern gjordes i 1840 års upplaga av den ungerska nationella kokboken av István Czifraj [2] .
Kokt potatis skärs i skivor, saltas och strös med kryddor: peppar, söt paprika, koriander, ingefära, mejram. Sedan lägger de ut i lager kokta ägg , lök, korv (i Transcarpathia används vanligtvis en picknick - torrtorkad hemlagad korv) i lager smorda med ister eller smör och häll gräddfil. Det är viktigt att både botten och översta lagret är potatis. Smör kan också läggas mellan lagren, bacon kan ligga på toppen. Du kan också använda béchamelsås eller majonnäs till rokotsmulet. Bakad i ugnen. Innan den tas ut ur ugnen, beströs skålen med hård ost - för att bilda en krispig gyllene skorpa.