| Saganaki | |
|---|---|
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Saganaki ( grekiska: Σαγανάκι ) är en traditionell grekisk ostaptitretare som är stekt eller grillad.
Olika ostar kan användas för att göra, som kefalotiri , fetaost eller halloumi . Namnet på rätten kommer från det grekiska namnet för en stekpanna med två handtag, på vilken ost vanligtvis steks (i olivolja ). Vid stekning kan ytterligare ingredienser som räkor och musslor tillsättas . Den färdiga rätten serveras vanligtvis med en citronskiva och bröd.
På amerikanska och kanadensiska restauranger med grekisk mat har det blivit vanligt att servera "flaming saganaki" till bordet, som hälls upp med färskpressad citronsaft. Man tror att denna rit uppstod 1968 i Chicago-restaurangen "Parthenon" [1] .