Sochen
Se även:
Sochnik .
Sochen är ett magert tunnbröd gjort av osyrad deg eller potatis, "en typ av tunnbröd i hampaolja" [1] . Precis som sochivo användes sochen på julafton - kvällen för Kristi födelse [2] .
Det kan vara med eller utan olja, utan ägg eller på ägg. Ibland fylls toppen med potatis, gröt, keso eller bär [3] .
På det litterära ryska språket kommer "Julafton" ( Rozhdestvensky and Epiphany ) från andra ryska. * sochnnik och i sin tur från sochen [1] .
Anteckningar
- ↑ 1 2 Julafton // Etymological Dictionary of the Russian Language = Russisches etymologisches Wörterbuch : i 4 volymer / ed. M. Vasmer ; per. med honom. och ytterligare Motsvarande ledamot USSR:s vetenskapsakademi O. N. Trubacheva . - Ed. 2:a, sr. - M . : Progress , 1987. - T. III: Muse - Syat. - S. 730.
- ↑ Lutovinova, 2005 .
- ↑ Ordbok för det ryska språket under XI-XVII-talen. Problem. 26 (Snur-Sparyvati) / kap. ed. G. A. Bogatova. - M. : Nauka, 2002. - S. 262. - 403 sid. - ( Ryska vetenskapsakademin . Institutet för det ryska språket uppkallat efter V.V. Vinogradov ). — ISBN 5-02-022655-6 . Arkiverad 6 juni 2018 på Wayback Machine
Litteratur
- Lutovinova I.S. Sochen // Ord om rysk mat. - St Petersburg. : Avalon, 2005. - S. 102-105, 142-143. — 288 sid.
- Pokhlebkin V. V. Sochen. Sochni // Kulinarisk ordbok. - M . : Förlaget "E", 2015. - S. 337-338. — 456 sid. - 4000 exemplar. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Sochni // Matkultur. Encyklopedisk uppslagsbok / Ed. I. A. Chakhovsky. — 3:e upplagan. - Mn. : " Vitryska uppslagsverket uppkallad efter Petrus Brovka ", 1993. - S. 344. - 540 sid. - ISBN 5-85700-122-6 .
Länkar