Lyofilisering

Lyofilisering (från annan grekisk λύω  - I dissolve och φιλέω  - I love) är en metod för mjuk torkning av ämnen, där det torkade preparatet fryses och sedan placeras i en vakuumkammare , där sublimeringen ( sublimeringen ) av lösningsmedlet sker .

Fördelar med lyofilisering

Fördelarna med denna torkningsmetod är frånvaron av exponering för höga temperaturer på läkemedlet, bevarandet av läkemedlets dispergerade fas, möjligheten att använda flyktiga lösningsmedel. Lyofiliseringsmetoden gör det möjligt att erhålla torra vävnader, preparat, produkter etc. utan att förlora sin strukturella integritet och biologiska aktivitet. För att skydda proteiner från denaturering under lyofilisering placeras de i speciella medier från olika kemikalier, som till exempel glukos , salter, glycerol , organiska anjoner [1] . Under lyofilisering genomgår de flesta proteiner inte denaturering och kan lagras under lång tid vid måttlig kylning (ca 0 °C). Lyofiliserade vävnader och preparat återställer, när de är fuktade, sina ursprungliga egenskaper.

Nackdelar med lyofilisering

Nackdelarna med lyofilisering är behovet av noggrann förberedelse av läkemedlet för torkning, skapandet av ett vakuum för fullständig torkning, varaktigheten av torkning och ganska höga energikostnader.

Applikation

Lyofilisering används när det är nödvändigt att lagra och bevara olika produkter av biologiskt ursprung under lång tid, för att erhålla torr donatorblodplasma , torra sera och vacciner , vid organ- och vävnadstransplantation, inom läkemedels- och livsmedelsindustrin. I livsuppehållande system för rymdfarkoster används lyofilisering som ett av de lovande sätten att regenerera vatten från material som innehåller fukt.

Vid livsmedelsproduktion behåller lyofiliseringsprocesser en betydande mängd användbara ämnen, produkter behåller sin form, lukt och färg. Frystorkning använder vanligtvis inte färgämnen , smakämnen eller liknande tillsatser.

En betydande del av snabbkaffe görs med frystorkning. I livsmedelsindustrin kallas denna teknik för " frystorkat kaffe " (andra namn är "fryst", "frystorkat").

Se även

• Kryobiologi

Anteckningar

1. ↑ Berezov T. T., Korovkin B. F. Biologisk kemi: Lärobok. - 3. - M. : Medicin, 1998. - 704 sid. — ISBN 5-225-02709-1 .

Litteratur

• Lyofilisering // Stora sovjetiska encyklopedin  : [i 30 volymer]  / kap. ed. A. M. Prokhorov . - 3:e uppl. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1969-1978.
• Podolsky M. V. Lyophilization  // Big Medical Encyclopedia  : i 30 volymer  / kap. ed. B.V. Petrovsky . - 3:e uppl. - M  .: Soviet encyclopedia , 1980. - T. 13: Lenin och hälsovård - Medinal. — 552 sid. : sjuk.
• V. Chrustov . Denna fantastiska sublimering // "Red Star" den 14 oktober 1986.

Länkar

• Wikimedia Commons har media relaterade till lyofilisering