Sundae ( koreanska 순대 ) är en koreansk maträtt gjord genom att koka eller ångkoka ko- eller gristarm, som är fylld med olika ingredienser i förväg. Sundae är alltså en sorts blodpudding och tros ätas ganska länge. Sundae recept finns i Joseon Dynasty kokböcker publicerade på 1800-talet. Sundae kan också tillagas av skaldjur, som bläckfisk eller pollock [1] .
Den vanligaste sundaebasen är fläsktarm fylld med lokala nudlar, korn och grisblod [2] , även om fyllningar också kan inkludera perillablad , salladslök, fermenterad sojabönpasta ( dwenjang ), klibbigt ris , kimchi och sojabönor. Rätten är ett populärt gatusnack i både Syd- och Nordkorea. I ett av distrikten i Seoul finns ett område som informellt kallas "sundaens stad", där det finns många restauranger som specialiserar sig på att tillaga denna speciella maträtt [3] .