Torkat päron - päronfrukt torkad i solen eller i konstgjorda torktumlare. Det torkade päronet har en ljus till mörkbrun färg, en mjuk konsistens, en skrynklig yta och en söt smak. Torkat päron används för att göra kompotter blandade med andra torkade frukter och bearbetas även till fruktte . I Sovjetunionen var produktionen av torkade päron koncentrerad till de södra regionerna, såväl som i Ukraina och Volga-regionen .
Hushållssorter används för torkning, liksom frukter av vildväxande päron, som är till liten nytta för råbruk. Torkat päron av bästa kvalitet erhålls från dessert- och bordspäronsorter. Före torkning tvättas päronet sorterat efter storlek, ibland blancheras eller desinficeras med svavel. Stora frukter torkas skurna på mitten eller i fyra delar, utan kärna (frökammare) och ibland utan skal. Små frukter torkas hela [1] .