Tereré ( spanska tereré ) är paraguayanernas nationaldryck , beredd av torkade malda löv och unga grenar av paraguayansk järnek i kallt vatten med is.
Det finns många recept för att göra terere: kvistar av mynta eller andra aromatiska örter ( yuyos är det vanliga namnet för en uppsättning örter för terere), kanel , vanilj eller citron , fruktjuicer kan läggas till det . Även själva dryckesställena i Paraguay kallas "tereres". Kulturen att dricka kall yerba mate är också mycket utbredd i de södra och sydvästra delstaterna i Brasilien. Huvudstaden i "Brasilianska Terrere" ligger i staden Ponta Poran , som gränsar till Paraguay . Det finns också Terre Museum. Det var dock Paraguay som gav denna dryck en nationell status, och varje år, den 25 februari, firar landet National Terre Day ( El Día Nacional del Tereré y del Ka'ay ).
Som regel framställs terrere av grovmalen yerba (den så kallade canchada - yerba canchada), som inte har genomgått slutlig bearbetning.
Terrere dricks av glas, keramik eller bestick.
Seden att dricka kall kompis kom från veteranerna från Chak-kriget , som var förbjudna att göra eld [1] , för att inte förråda sina positioner till fienden.