| Belgisk stark ale | |
| Tripel | |
|---|---|
| Maredsous 10 Tripel | |
| Ursprungsland | Belgien |
| Fästning | 7,5–10,0 % |
| Sorts | Belgisk stark ale |
Tripel , eller belgisk tripel ale ( eng. Belgian tripel ale ) - stark ljus belgisk ale , en underart av "belgisk stark ale"-stil.
Tripel (triple ale) är en term som används av trappist- och klosterbryggerier för att referera till deras starkaste öl. Denna stil utvecklades 1930 i Belgian Westmale Abbey . Bryggeriet producerade den första tripellen som hette Superbier ("superöl") 1934.
1956 modifierades receptet genom att lägga till mer humle, bror Thomas, chefsbryggare i Westmale, och ölet byter namn till tripel. I denna form förblir den praktiskt taget oförändrad till denna dag.
Tripellen blev snabbt en populär stil och spred sig till USA och andra länder, där den drivs av ett antal sekulära bryggare (som Bosteels och St Bernardus), som producerar starka lageröl i Westmalle Tripel-stil.
Tripel är en stark pale ale med en söt och maltig smak. Denna ale liknar en stark golden ale, men är något mörkare och har en mer uttalad smak.
Den ljusa färgen beror på användningen av pilsnermalt och upp till 20 % vitt flytande socker (eller sackaros). Typiskt används ädel- eller Steiermark Goldings-humle och belgiska jäststammar.
Färg från mörkgul till mörkguld. Den har bra genomskinlighet, bildar ett starkt och tungt krämigt skum. Kombinationen av malt, kryddor, frukt och alkohol dominerar i smak och arom, med inslag av citrus och kryddnejlika. Medel till hög bitterhet, med en måttlig bitter eftersmak.
Alkoholhalt: 7,5-10,0%.
Varumärkesexempel: Westmalle Tripel , Chimay Cinq Cents (vit), Val-Dieu Triple , St. Bernardus Tripel , Affligem Tripel , Grimbergen Tripel , La Trappe Tripel , Witkap Pater Tripel , Corsendonk Abbey Pale Ale , St. Feuillien Tripel , New Belgium Trippel , Unibroue La Fin du Monde , Brooklyn Triple , Dragonmead Final Absolution .