| Walker, Norman | |
|---|---|
| Norman Wardhaugh Walker | |
| Födelsedatum | 4 januari 1886 |
| Födelseort | Genua , Ligurien , Italien |
| Dödsdatum | 6 juni 1985 (99 år) |
| En plats för döden | Arizona , USA |
| Land | |
| Ockupation | nutritionist , uppfinnare |
Norman Wardhaugh Walker ( 4 januari 1886 – 6 juni 1985 ) var en skotsk-amerikansk affärsman och pionjär inom grönsaksjuice och hälsosam kost . Han förespråkade att dricka färskpressad grönsaks- och fruktjuice för att återställa och bibehålla hälsan. Baserat på hans projekt utvecklades en juicepress . Denna juicepress fortsätter att tillverkas och säljas idag. Walker har skrivit flera böcker om hälsosamt liv och kost. Flera av hans böcker nämner att han hade en doktorsexamen, och titeln på en sida från hans bok Colon Health nämner honom till och med som doktor. Det nämns dock inte var och när han faktiskt tjänade eller fick dessa akademiska titlar.
Walker föddes i staden Genua i regionen Ligurien , Italien . Hans far är Robert Walker, en baptistpredikant från Italien, och hans mor är Lydia May Walker. Han var den andra av sex barn till pastorn och fru Walker. Som ung upptäckte han värdet av grönsaksjuicer när han återhämtade sig från en skada i en bondgård i de franska provinserna. När han såg en kvinna i köket skala morötter, märkte han fukt på undersidan av huden. Han bestämde sig för att försöka mala den och fick sin första kopp morotsjuice.
Walker och hans familj lämnade England 1910 och anlände till New York i oktober samma år. Den 22 november 1918 blev Walker amerikansk medborgare. Walker flyttade senare till Long Beach, Kalifornien. Tillsammans med en läkare öppnade de en juicebar och erbjöd juiceleverans hemma. År 1930 hade de utvecklat ett dussin färska juicer. Walker trodde att tjocktarmen renades av fruktjuicer och att detta var nyckeln till god hälsa. Walker designade sin egen juicepress, Norwalk, i två delar - en kvarn för att långsamt mala grönsaker och en press för att pressa juice.
Walker följde en diet av råa livsmedel med färska råjuice tills han dog vid 99 års ålder. Han var fysiskt och mentalt frisk och levde ett aktivt liv fram till dagen han dog, då han dog lugnt i sömnen en natt i sitt hem i Cottonwood, Yavapai County, Arizona.
Walker var en förespråkare för en diet baserad enbart på råa och färska livsmedel som grönsaker, frukter, nötter och frön. Han ansåg att kokt och stekt mat var död och därför ohälsosamt, och sa "medan sådan mat kan och försörjer en persons liv, gör den det till priset av en gradvis nedgång i hälsa, kraft och vitalitet." Som en strikt vegetarian rekommenderade han inte att äta kött, mejeriprodukter (andra än rå getmjölk), fisk eller ägg; även om några av hans recept inkluderar äggula, hemgjord ost och schweizisk ost, såväl som rågrädde. Hans kost föreslår att man undviker basvaror som bröd, pasta och risrätter och socker.
Walker ägnade de flesta av sina böcker åt att beskriva människokroppens olika organ och förklara hur matsmältningssystemet och de olika körtlarna fungerar. Han ansåg kolonhälsa vara nyckeln till människors hälsa. Han trodde att 80 % av sjukdomarna har sitt ursprung i tjocktarmen.
Walker trodde att mejeriprodukter hade en särskilt skadlig effekt på människors hälsa. Han bekräftade försvinnandet av de flesta åkommor, med undantag för mejeriprodukter. Han förklarade att patogener hittar en idealisk plats att odla i det överskott av slem som mejeriprodukter skapar. Han namngav flera sjukdomar som främst orsakas av mejeriprodukter som slemproducerande livsmedel: brucellos, förkylningar, influensa, bronkialsjukdomar, tuberkulos, astma, hösnuva, bihåleinfektioner, lunginflammation och vissa typer av artrit.