Ankunge

Utyatnitsa  (även gåshus , på S: t Petersburgs dialekt latka ) är en specialiserad tjockväggig metall (nu också gjord av värmebeständigt glas eller keramik ) köksredskap, vanligtvis oval till formen, med ett tättslutande lock. Ankungen används för att gryta kött , grönsaker och fågel (därav namnet).

Ankunge, gås (latka)

Ankunge, gås [1] eller, på S:t Petersburgs dialekt, "patka" [2] är samma anordning för att släcka en fågel.

Matlagning sker alltid med ett stängt lock, på grund av vilket fukt hålls kvar och effekten av stuvning uppnås, i motsats till kokning eller stekning .

Följande ges traditionellt som skillnader mellan ankungar, gåsungar och lappar (liksom en kittel ):

• gåsen är större i storlek än ankan;
• ankungen och gåshuset har en långsträckt form, medan kitteln är rund i planen;
• ankungar, gåsungar och lappar har en platt botten, medan en traditionell kittel har en rundad;
• kitteln brukar inte ha lock.

Andra betydelser

• En hönsarbetare som tar hand om ankor.
• Stor gädda som kan svälja ankungar från vattenytan.
• En hund som följer ankor under jakt.
• Ett annat namn för en skärp är ett hagelgevär av stor kaliber för kommersiell jakt på gäss och ankor.

Anteckningar

1. ↑ N. V. Grishina. Om några funktioner i synonymen av härledda ord Arkivexemplar av 30 maj 2015 på Wayback Machine . // Bulletin of the Kemerovo State University 4.1 (2012). ankunge - gås (i betydelsen "rätter", trots att den motiverande ankan och gåsen är ganska hyponymer , i det här fallet fungerar de som synonymer i betydelsen "fjäderfäkött")
2. ↑ Belikov, V.I. Lexikal användning i utländska ryska och akademiska ordböcker. // Ryska språket i OSS och Baltikum: Internationell vetenskaplig konferens/Institutionen för historiska och filologiska vetenskaper vid Ryska vetenskapsakademin.—M.: Nauka. 2007. ordet latka, vars motsvarighet i de flesta regioner är ankungen

Litteratur

• Caterpillars // Commodity Dictionary / I. A. Pugachev (chefredaktör). - M . : Statens förlag för handelslitteratur, 1957. - T. II. - Stb. 466-468. — 567 sid.
• Efremova T. F. Ny ordbok för det ryska språket. Förklarande avledning. - M .: ryska språket, 2000.