Honeybush ( engelsk honungsbuske - "honungsbuske") är en dryck (" örtte "), som framställs av några arter av sydafrikanska växter som tillhör släktet Cyclopia ( Cyclopia ) av baljväxtfamiljen . Liknar den mer allmänt kända rooibos .
Honeybush buskar odlas inte i industriell skala, växten växer bara i naturen, på sluttningarna av bergen. Att skörda råvaror är ganska mödosamt på grund av växtens otillgänglighet. Insamlingen sker under blomningsperioden, eftersom det är blommorna som ger drycken en honungsarom.
Blad och blommor anses vara de mest värdefulla för skörd, men växtens stjälkar används också, så hela växten skärs av vid roten. Unga växter som beskärs regelbundet (en gång vartannat eller vart tredje år) värderas, liksom växter som odlas på platsen för en bränd skog, eftersom de producerar fler löv och blommor.
Nyklippta blomskott krossas och jäser sedan och torkas. Fermentering utförs på flera sätt:
Sedan sorteras råvaran. Den minsta fraktionen används till förpackning, den mellersta är till lösbryggning, den grova delen används inte.
Beredningen av en honungsbuskedryck liknar den för rooibos . Honeybush har en sötaktig smak. Dess arom kan definieras som "honung" eller "exotisk fruktig". I honeybush, som i rooibos och mate , kan du lägga till mjölk, honung, socker och juice när du skapar cocktails.
Drycken innehåller inte koffein , samtidigt innehåller honungsbuske många spårämnen: järn , natrium , mangan , magnesium , kalium , kalcium , zink , fosfor och koppar . Drycken innehåller antioxidanter och pinitol , ett ämne som normaliserar blodsockernivån och sänker blodtrycket. Det hävdas att pinitol har en gynnsam effekt på tillståndet hos människors hår och hud [1] [2] .