Hash (rätt)

hash
engelsk  hash

Köttfärshash _
Komponenter
Main kött , potatis och lök
Relaterade rätter
Liknande
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Hash [1]  ( eng.  Hash ) är en populär rätt som består av köttfärs , potatis och lök stekt i panna [2] [3] . Namnet kommer från fr.  hacher , som betyder "att skära" [4] . Rätten har sitt ursprung som ett sätt att använda överblivet kött. På 1860-talet i USA hade det blivit förknippat med billiga restauranger, som var kända som "hashhus" eller "hashery" [5] .

Konserverad nötköttshasch blev populär i Storbritannien , Frankrike och USA under och efter andra världskriget , eftersom ransonering begränsade tillgången på färskt kött [6] . Hash kan tillagas med vad som helst: lamm, fisk, viltkött, kalkon, kyckling, räkor, biff eller annat kött [5] [7] , men de mest populära är corned beef och rostbiff [8] .

Anteckningar

  1. ↑ Texas hash . GASTRONOM.RU . LLC Publishing House Gastronom (6 augusti 2012). Hämtad: 1 mars 2020.
  2. ↑ The Humble Plate of Hash has Nobler Ambitions , New York Times (4 januari 2011). Hämtad 17 januari 2014.
  3. ↑ Expertråd om hur man gör en frukosthash utan ett recept . epicurious . Tillträdesdatum: 11 september 2019.
  4. ↑ Online-etymologiordbok . Hämtad 2012-09-28.
  5. ↑ 1 2 Gör en hash av--  vad som helst . Los Angeles Times (5 mars 1997). Tillträdesdatum: 12 september 2019.
  6. ↑ WW2 People's War - Good Comes From Evil: Del 1 Arkiverad 24 mars 2009 på Wayback Machine . BBC. Hämtad 2011-04-09.
  7. ↑ The King of the Concoctions , Chicago Tribune  (25 december 1988). Hämtad 7 april 2012. Oavsett hur du hackar det, hasch gör rester till en fest. William Rice, Chicago Tribune
  8. ↑ Om Hormel > Vår reklam > Skriv ut > 1950-talets Rost Beef Hash Annons (länk ej tillgänglig) . Hormel . Datum för åtkomst: 18 juli 2011. Arkiverad från originalet den 26 september 2011. 

Länkar