Choklad fontän

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 17 maj 2019; kontroller kräver 4 redigeringar .

Chokladfontänen är en uppsättning av 20 till 140 cm höga kaskader genom vilka varm choklad cirkulerar . Innan du börjar placeras den nödvändiga mängden choklad i den nedre nischen av chokladfontänen. Under enhetens skål finns ett värmeelement som håller en temperatur på cirka 60 ° C. Vid denna temperatur blir chokladen flytande. Smält choklad stiger till den övre skålen, varifrån den rinner ner i kaskader, där dess temperatur åter bringas till det önskade värdet och processen upprepas igen. Temperaturen på chokladen som rinner ner från kaskaderna är cirka 40ºC.

Chokladfontänen använder inte vanlig choklad som säljs i barer, utan specialchoklad med hög halt av kakaosmör. Dess huvudsakliga skillnad är att den smälter vid en lägre temperatur (cirka 35 ° C) och har en lägre viskositet . Detta är nödvändigt för att fontänen ska fungera korrekt, liksom för att det ska vara lätt att använda med frukt och bakverk för att skapa fondue .

Det finns flera typer av chokladfontäner, som skiljer sig från varandra i höjd (från 20 till 140 cm), antalet nivåer (från 3 till 7) och massan av choklad som laddas i dem (från 1 till 15 kg).

Chokladfontäner har blivit mycket populära vid företagsevent, födelsedagar, årsdagar , bröllop etc.

Länkar