Ekologisk vegetarianism är utövandet av vegetarianism eller veganism på grundval av att djurhållning , i synnerhet extensivt jordbruk , är miljömässigt ohållbart . De viktigaste miljöfrågorna förknippade med animaliska produkter är föroreningar och användningen av resurser som fossila bränslen , vatten och mark.
Användningen av stora industriella monokulturer , som är en vanlig praxis inom industrialiserat jordbruk, typiskt för fodergrödor (som majs och sojabönor ), är mer skadligt för ekosystemet än mer hållbara jordbruksmetoder som ekologiskt jordbruk och permakultur .
Enligt ett FN- initiativ från 2006 är boskap en av de största bidragsgivarna till miljöförstöring i världen, och moderna metoder för att föda upp djur för mat bidrar till massavskogning , luft- och vattenföroreningar, markförstöring, förlust av matjord, förändrade klimatförändringar, överanvändning av resurser, inklusive olja och vatten, och förlusten av biologisk mångfald . Initiativet drog slutsatsen att "boskapssektorn är en av de två eller tre viktigaste "bidragsgivarna" till de allvarligaste miljöproblemen, på alla skalor, från lokal till global." 2006 uppskattade FAO att köttindustrin stod för 18 % av alla utsläpp av växthusgaser. Denna indikator reviderades 2009 av två forskare från Worldwatch Institute och uppskattas till minst 51 % [1] .
Enligt 2010 års rapport från den internationella kommissionen för FN:s miljöprogram "Bedömning av miljöpåverkan från konsumtion och produktion av prioriterade produkter och material" kan en global övergång till en vegansk kost leda till en minskning av växthusgasutsläppen med 13 % och en minskning av användningen av planetens bioresurser, vilket kan leda till en långsiktig lösning på hungerfrågor. Kommissionen uttalade: ”Jordbrukets inverkan förväntas öka avsevärt på grund av befolkningstillväxt och ökad konsumtion av animaliska produkter. Till skillnad från fossila bränslen är det svårt att hitta alternativ till mat: människor måste äta. Att minska effekten kommer endast att vara möjligt med en betydande förändring av kosten runt om i världen, vilket minskar andelen animaliska produkter i den mänskliga kosten " [2] [3] [4]